Вегетаріанство і Правильне Харчування Трохи ближче до Сонця

Вегетаріанство і Правильне Харчування

Автор: Denis дата: 6 лютого 2012

У вегетаріанства є маса переваг, проте, навіть будучи вегетаріанцем, потрібно не забувати про правильне харчування. Якщо людина хоче стати вегетаріанцем. то процес переходу краще не форсувати, оскільки організму потрібно час на адаптацію.

Приміром, починаючи вегетаріанську дієту, люди часто задаються питанням «Чим замінити м’ясо?». Це відбувається тому, що людина припускає можливу нестачу поживних речовин, а також звичних смакових відчуттів. І те, і інше цілком поправимо; тут навіть більше питання смаку, ніж поживності, т. к. продукти, які вживають вегетаріанці, містять все необхідне для організму.

Якщо людина переходить на вегетаріанство в підлітковому віці, йому необхідно знайти адекватну заміну звичної їжі, і звернути особливу увагу на наступні поживні речовини: білок, кальцій, вітамін Д, залізо і Омега-3 жирні кислоти. Звичайно, тільки цими речовинами не варто обмежуватися, просто вони наведені тут, оскільки відіграють важливу роль у зростанні організму і люди часто отримують їх з продуктів тваринного походження.

Однак, знову ж, це не проблема. По-перше, є молочна продукція, яка багата вищепереліченими речовинами; по-друге, якщо людина хоче стати веганів, тобто харчуватися виключно рослинною їжею, тоді він повинен урізноманітнити свій раціон, включивши в нього наступне:

– фрукти, овочі (плюс зелень)

– продукти з / містять незбиране зерно (будь-яке)

– горіхи, насіння (насіння) і бобові

Що Насчет Білка?

Белком багаті коров’яче молоко, сири, а також бобові та зернові культури в цілому; також дуже багаті білком горіхи; причому такий білок «здоровіше» м’ясного в зважаючи його більш м’якої дії на організм і досить хорошою засвоюваності. Так, кажуть, що білок, який одержують з м’яса, легко засвоюється організмом, проте також відмічено, що подібна «швидкість» здатна внести свій внесок у процес старіння тіла.

Інша ілюзія полягає в тому, що потрібно є «багато» білка. Зовсім ні; той білок, який ми отримуємо з зерна і бобових, що входять в наш денний раціон, вже йде в достатній кількості.

Як щодо кальцію і вітаміну Д? Ось те, що містить їх у достатній кількості:

– зелень (ага!), особливо листові овочі

– гірчиця і листова капуста

– збагачені кальцієм соєве молоко і апельсиновий сік

Якщо ви не любите сою, і не веган, то вам відмінна альтернатива – це молочна продукція; вона не тільки багата білком, але і кальцієм, і вітамінами. Якщо ж спочатку ви все ж відчуваєте, що деяких вітамінів вам бракує, вітамінні добавки вам на допомогу; потім організм адаптується, і буде почувати себе чудово (особистий досвід).

Тепер, де взяти залізо, яке необхідно підліткам? Воно є в таких продуктах: брокколі, родзинки, кавун, шпинат, горошок мозкової, горошок турецька (він ще дуже багатий білком), квасоля. Також добре пити цитрусові соки, їсти помідори.

Омега-3 жирні кислоти

Згідно з дослідженнями, ці кислоти допомагають зменшити ризик серцево-судинних захворювань, поліпшити роботу мозку, зір, і виступати в якості протизапального в організмі. Зазвичай люди отримують ці кислоти з м’яса, риби та яєць, проте це не означає, що їх більше ніде немає; омега-3 жирні кислоти можна отримати з льняного масла, зародків пшениці, бразильського горіха, гарбузового насіння і кунжутного насіння, з соєвого і рапсового масла. Так що, як бачите, вегетаріанці зовсім не обділені цими жирними кислотами.

Перейти на вегетаріанство не складно, головне – зробити це правильно; потрібно дати організму адаптуватися, навчитися вибирати відповідні продукти і, в цілому, вести здоровий спосіб життя.

Ще цікаві статті: