Вегетаріанство – модне віяння чи спосіб життя FrauI – інтернет журнал для жінок

Вегетаріанство – модне віяння чи спосіб життя?

Втрачаючи повага до життя тварин,

люди перестають цінувати і людське життя.

Всі ви чули слова, що доносяться з усіх куточків світу: я вегетаріанець, я не припускаю м’ясо, я не здатний погубити тварина…. А що таке насправді вегетаріанство. Чому в даному харчування «духовна» сфера займає не останнє місце? Які існують види вегетаріанського харчування? Вегетаріанська кухня, яку користь і шкода вона може принести? На всі питання ми і постараємося дати відповіді на сторінці нашого журналу Fraui.

Слово «вегетаріанство» як і багато термінів, походить від латинського vegetalis – в перекладі «рослинний» і має на увазі воно особливу систему харчування, яка допускає у вживання лише рослинні продукти, на думку послідовників, є єдиною природною їжею для людини. У цьому випадку найшкідливіші продукти це ті, які містять білок тваринного походження.

Трохи історії про вегетаріанство.

Вегетаріанська кухня найбільшого поширення набула в Західній Європі на початку 19 століття. А от у нашу країну цей «принцип харчування» потрапив завдяки публікації статті «Харчування людини в її сьогодення і майбутнє» професора Бекетова в 1878 році. До речі багато вчених того часу і сьогодення дотримуються саме вегетаріанської кухні, пояснюючи це тим що м’ясо вбитої тварини заважає духовної думки розвиватися повною мірою. У той час вегетаріанством більшою мірою захоплювалися верстви інтелігенції і частина релігійних меншин. У нашій країні велася активна боротьба «з лицемірною ідеологією буржуазії», пропагувалося змішання харчування, але при цьому вегетаріанську їжу призначали як один з методів лікування. Дуже дивні протиріччя, чи не так? Спочатку сенс сова «вегетаріанство» означав спосіб життя, який гармонує з філософської, моральної точкою зору, сьогодні ж воно доповнилося і приосадкуватим значенням-фруктово-овочева дієта.

Вегетаріанська кухня – з яких причин люди стають її прихильниками?

Звичайно, у кожної людини є свої причини відмовитися від споживання м’яса на їжу, але все одно можна виділити кілька основних причин, чому принцип харчування – вегетаріанство лідирує в сучасному суспільстві:

    Здоров’я. Меню вегетаріанського харчування постачає нашому організму більше баластних речовин, жирових кислот і різних вітамін. Тут вегетаріанство, користь якого очевидна, має вагомі докази на користь – відсутність ожиріння, серцеві захворювання зведені до мінімуму, менше турбує шлунково-кишковий тракт. Гуманність. Молоде покоління пропагує не лише здорове і збаланюEване харчування. але і гуманність по відношенню до тварин, ловлі риби і птахів. До того ж масове виробництво м’яса не обходитися без хімічних і гормональних добавок. Економія і екологія . Якщо звичайно брати масштабно може це причина і доцільна, але от конкретного для кожної людини, аргумент сумнівний. Розглянемо: влітку, та корисні овочі і фрукти коштують, так що їх покупка не сильно відбитися на сімейному бюджеті, а ось взимку, що накажете робити? Релігійний аспект. Деякі релігії в суті свого буття взагалі забороняють вживання в їжу м’яса, риби.

Багато жінок у прагненні придбати ідеальну фігуру стають вегетаріанками. Їм настільки подобатися вегетаріанська дієта для схуднення, що вони готові відмовитися від м’яса, при цьому від хутряних виробів навряд чи відмовляться.

Види вегетаріанства.

Існує кілька видів вегетаріанства, які в тій чи іншій мірі забороняють вживання в їжу жирів тваринного походження:

    Сироїди. Вегетаріанська дієта має на увазі поїдання продуктів рослинного походження без кулінарної їх обробки. Вегетаріанство суворе – вживається тільки рослинна їжа. Вегетаріанство не строге – допускаються продукти тваринного походження, але ні в якому разі м’ясо тварин. Така вегетаріанська кухня буде корисна тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Лактовегетаріанство – допускається вживати в їжу тільки продукти містить молоко. Лактоововегетаріанці – крім молока можна їсти і яйця.

Вегетаріанство – користь чи шкода?

Звичайно, прагнення деяких людей бути досконалими в духовному і фізичному плані часом не знає кордонів, але все-таки скрізь повинна бути міра. Багато особливо ближче до холодного часу кажуть: худнемо взимку і переходять на одні овочі, коли в цей час потреба в тваринних жирах в рази збільшується. Розглядаючи вегетаріанство, його користь і шкода наноситься організму від такої системи живлення, кожен з нас в праві самостійно вирішувати, що йому їсти, а що ні.

Користь від вегетаріанства:

    Вміщені рослинні волокна в такій їжі сприяють своєчасній появі почуттів ситості і видаленню шкідливих речовин з кишечника. Велика кількість вітамінів, вітаміни С і Р, Флатов, бета каротину, калію, магнію, насичених і жирних ненасичених кислот, захищають від різних захворювань. Зниження холестерину. Фітонциди нейтралізують отрути, що утворюються в кишечнику. Захищають організм від захворювання серцево-судинної системи, гіпертензії, порушення обміну речовин, діабету.

Звичайно, організму не можна обійтися без певних речовин, що містяться в тваринних продуктах, але сучасна індустрія пропонує вегетаріанцям різні замінники м’яса. Тому вегетаріанство, користь якого вирішує кожен сам для себе, може в певному випадку стати порятунком для людини.

Але у цього харчування – строгого вегетаріанства є й негативні сторони:

    Вегетаріанська дієта, також як і вуглеводна дієта для схуднення, може привести до недостатнього забезпечення вітаміну Д, В12, В2. Вегетаріанська дієта може викликати ряд брак амінокислот. Брак вітаміну С при такому харчування може викликати у зростаючого організму рахітизм, ризик відставання у розвитку, недокрів’я.

Багато медики виступають проти строгого вегетаріанства, пропонуючи замінити його на більш щадні способи харчування. Але якщо ви є прихильником суворого вегетаріанства, варто подбати про повноцінне отриманні вітамінів для організму, особливо це стосується дітей та вагітних жінок. Вегетаріанство це харчування, що стало сьогодні ідеологією, яка охоплює весь світ, переслідуючи різні особисті цілі: кому пташку шкода, кому своє здоров’я або фігуру, хтось духовно очищується. Але як жити і що їсти вирішує кожен самостійно.

Знаходять:

  • вегетаріанці сови