Вегетаріанство: плюси і мінуси Для схуднення і здоров’я

Плюси і мінуси вегетаріанства

У нас багато хто вважає, що вегетаріанство – неповноцінна по входженню в раціон необхідних поживних речовин і несмачна дієта.

За кордоном же вегетаріанська дієта визнається ефективною в профілактиці та лікуванні деяких захворювань. А мода

на здоровий спосіб життя привертає все більшу увагу до цієї системи харчування. Адже Vegetus з латині – квітучий, здоровий. Про зростаючу популярність цієї системи харчування в країнах Європи та Америки говорять і численні вегетаріанські ресторани.

Спробуємо розібратися, чим корисно вегетаріанство, плюси і мінуси цієї системи харчування. Які ж основні причини, по яких відбувається відмова від м’яса і риби? Дотримання принципів вегетаріанства може допомогти:

Менше хворіти і позбутися від хронічних захворювань – відмова від жирної м’ясної їжі нормалізує обмінні процеси, в результаті активізуються власні захисні сили організму. Вегетаріанська дієта є хорошою профілактикою проти підвищеного рівня холестерину. а значить, знижується ризик розвитку серцево-судинних хвороб. Крім того, позбавлення від зайвої ваги, само по собі зменшує ризик розвитку безлічі захворювань.

• Збільшити період активного довголіття – серед вегетаріанців багато довгожителів, організм при дотриманні цієї дієти не навантажується важкої білкової і жирною їжею, а значить, менше схильний до хвороб і активніше бореться зі старістю.

Вегетаріанство і схуднення & # 8211; вегетаріанська їжа містить менше калорій і жирів. Вживання меншої кількості солі не затримує рідину в організмі. Рослинна їжа містить клітковину. яка допоможе уникнути запорів.

У чому плюси вегетаріанства?

• Постійне вживання м’яса викликає отруєння організму продуктами розпаду білка. А якщо ще і розвиваються запори, в кишечнику постійно відбуваються процеси гниття, що отруює весь організм. Особливо це стосується людей, що ведуть малорухомий спосіб життя і літніх людей.

• Постійне вживання м’ясної їжі зрушує кислотно-лужну рівновагу в організмі «кислу» сторону, що само по собі може привести до розвитку деяких захворювань (діатезу, подагри).

• «М’ясоїди» вживають більше солі, що теж може викликати хвороби.

• З м’ясом, особливо імпортними, ми отримуємо гормональні препарати і антибіотики, якими годували тварин.

Прихильники вегетаріанства вважають, що потреба в м’ясі пояснюється зовсім не наявністю в ньому безлічі корисних речовин, а збудливим дією на нервову систему азотистих екстрактних речовин. Тобто звикання до м’яса має таку ж природу, як і звикання до міцного чаю і кави, паління і алкоголю.

Тому людині, що вирішила перейти на вегетаріанський раціон харчування, перші місяць-два доведеться «боротися» з бажанням поїсти м’яса.

Ті, хто вибрав для себе вегетаріанство, намагаються в усьому дотримуватися здорового способу життя, тому рекомендується також:

• Харчову сіль замінити на морську і зменшити її кількість, або замінити її на приправу, з товченого часнику, тертої редьки або хрону з лимонним соком.

• Цукор замінити медом, а цукерки – сухофруктами.

• Натуральна кава замінити кавовими напоями з цикорію, ячменю, жита і вівса.

• Замість чорного чаю пити трав’яний або зелений.

Мінуси вегетаріанства

Відразу відзначимо, ці мінуси актуальні для «чистих» вегетаріанців, тобто тим, хто не вживає крім м’яса і риби ще й молочні продукти, і яйця.

    Дієтологи попереджають, що вегетаріанство – оздоровча дієта, але в ній не вистачає (особливо для зростаючого і молодого організму) життєво необхідних вітамінів (В2, В12, D), а також заліза, кальцію, цинку. А недолік поживних речовин може також привести до хвороб.

Негативний вплив такої дієти в період росту організму (для дітей, підлітків, вагітних жінок) очевидно.

    Діти-вегетаріанці в більшості випадків відстають у фізичному розвитку від однолітків, мають знижений рівень гемоглобіну, організм їх більше схильний до інфекцій.

Американська диетологическая асоціація висловила таку думку про те, чи потрібен перехід на вегетаріанство:

За умови додаткового прийому вітамінів і мінеральних речовин, вегетаріанство є одним із шляхів профілактики атеросклерозу, гіпертонічної хвороби, діабету та інших захворювань.