Вегетаріанство: за і проти (здорове харчування)

Вегетаріанство: за і проти (здорове харчування)

Суперечки про те, наскільки корисно вегетаріанство, медики ведуть давно. Затяті прихильники рослинної їжі в вегетаріанство бачать плюси, але у їхніх опонентів теж є аргументи, причому серйозно обгрунтовані. Втім, кожна людина вільний сам вибирати свій режим харчування, однак при цьому потрібно зважити всі «за» і «проти». Овочі та фрукти, які складають основу вегетаріанства, зміцнюють імунну систему (завдяки вітаміну С і бета-каротину) і підвищують опірність організму до різних інфекцій. Вегетаріанство дуже корисно для травної системи. Рослинна їжа багата фітонцидами, які пригнічують процеси гниття в кишечнику і покращують роботу шлунково-кишкового тракту.

Прихильники вегетаріанства рідше страждають хворобами кровоносної системи, тому що у них в крові знижений вміст так званого поганого холестерину, що надходить в організм в основному з тваринними жирами. Рослинна їжа низькокалорійна, перешкоджає жировим відкладенням і рекомендується при ожирінні.

Але при категоричній відмові від м’яса зростає ризик виникнення залізодефіцитної анемії, адже найкраще залізо засвоюється саме з продуктів тваринного походження. Без такого найважливішого елемента як залізо неможливе нормальне функціонування кровоносної системи, Вегетаріанці шукають його в зелених овочах, горіхах, квасолі, родзинках, зернових. Але пам’ятайте, що для кращого засвоєння цього мікроелемента з рослинної їжі бажано створити йому відповідні умови: додати в меню його «друзів» – вітамін В12 (молоко, яйця, сир), фолієву кислоту (абрикоси, морква, дріжджі, дині) і вітамін С (цитрусові, томати, квашену капусту).

Виключивши з раціону рибу, людина позбавляє себе головного джерела поліненасичених жирних кислот, що грають важливу роль в профілактиці серцево-судинних захворювань.

Хоч рослинна клітковина сприяє нормалізації травлення і позбавляє від шлаків, її надлишок може нашкодити. Справа в тому, що надмірна кількість клітковини перешкоджає засвоєнню білка, який є будівельним матеріалом для всіх клітин і тканин організму. Мало того, дефіцит білка призводить до порушення розумової діяльності.

Педіатри вважають, що на здоров’я дітей вегетаріанство позначається негативно – сповільнюються темпи зростання, підвищується ризик відставань у розвитку і виникає загроза недокрів’я. Суворе вегетаріанство у жінок може спровокувати збій менструального циклу.

Якщо ви часто використовуєте для схуднення вегетаріанські дієти, то повинні знати їх «підводні камені». Це – недостатнє забезпечення організму вітаміном D, відсутність в рослинній їжі вітаміну В12, дуже відчутний брак вітаміну В2, обмежена кількість кальцію, магнію, цинку. Тому вегетаріанська дієта повинна бути нетривалої за часом, якщо ви не хочете завдати шкоди своєму здоров’ю.

Напевно, таки не даремно багато дієтологів стверджують: оптимальний варіант здорового харчування – це дотримуватися збалансованого харчування, коли в організм у достатній кількості надходять і жири, і вуглеводи, і вітаміни, і мінерали.

Знаходять:

  • за і проти здорового харчування
  • загрози вегетаріанства здоров\ю
  • Здорове харчування за та проти