Види вегетаріанства. Чим вегетаріанці відрізняються від веганів і хто такі сироїди. Добрі вегетаріанські рецепти

Види вегетаріанства

Вегетаріанство – це загальна назва всіх видів беззабійну харчування. Що значить «беззабійне»? Давайте розглянемо це слово чисто логічно: без убивства, без заподіяння смерті живому чувствующему суті. Під живими істотами маються на увазі не тільки тварини і птахи, а й риби, молюски, комахи. Якщо ви зустрінете людину, яка їсть рибу і називає себе вегетаріанцем, знайте & # 8212; ця людина не вегетаріанець зовсім. Його можна назвати пескетаріанцем. «Песке» – похідне від італійського слова «риба». Але пескетаріанство жодним чином не відноситься до вегетаріанства.

До речі, риб’ячу ікру вегетаріанці також не їдять. Чому? Та все з тієї ж причини: щоб добути ікру, рибу вбивають.

Формально існують два види, або вірніше дві гілки м’якого вегетаріанства.

Перша гілка & # 8212; лактовегетаріанство на увазі вживання молочних продуктів. «Лакто» & # 8212; похідне від латинського слова «молоко».

Друга гілка – ововегетаріанство («ово» & # 8212; від латинського «яйце») має на увазі вживання яєць. Звичайно ж, тільки незапліднених! Якщо яйце запліднене, то в ньому вже зародилося нове жива істота. З’їсти таке яйце & # 8212; означає вбити.

Яйця з птахофабрик, які продаються в магазинах, не запліднені. А ось сільські яйця можуть опинитися заплідненому, якщо, наприклад, курочки містяться разом з півником.

Інше питання, що птахи на птахофабриках найчастіше містяться в нестерпних умовах, тоді як сільські домашні птахи отримують належний догляд і харчування.

Є об’єднаний вид м’якого вегетаріанства & # 8212; ово-лактовегетаріанство. Напевно, можна не пояснювати

Строгий вид вегетаріанства. Чим вегани відрізняються від вегетаріанців.

З міркувань захисту живих істот люди повністю відмовляються від їх експлуатації. Відповідно, стають веганами.

Веганство – строгий вид вегетаріанства. Вегани не їдять продуктів тваринного походження взагалі. Молоко і яйця виключені. Багато вегани не вживають в їжу навіть мед, оскільки вважають його продуктом експлуатації бджіл.

Вегани не носять шкіру та хутро, намагаються користуватися тільки етичною косметикою.

М’яке вегетаріанство і веганство схвалені Американською асоціацією дієтологів як безпечні для здоров’я види харчування.

Сироїдіння – вид вегетаріанства, який має на увазі харчування виключно сирими, чи не обробленими термічно продуктами. Така їжа найбільш корисна. Дозволяється сушка на сонці або в дегідратори, духовці при температурі не більше 42 градусів С. Вважається, що містяться в продуктах ензими при підвищенні йнуються.

Сироїд не варять ка8і й супи, не використовують цукор. Багато з них також не використовують сіль і спеції.

Раціон сироїда складається зі свіжих овочів, фруктів, коренеплодів, зелені, злаків, горіхів і насіння, сухофруктів, а також рослинних масел холодного віджиму.

Сироїд спеціально пророщують для їжі злаки і деякі бобові. Дивіться, наприклад, як проростити сочевицю. За таким же принципом можна проростити більшість злаків. А ось сиру квасолю їсти не можна, вона отруйна.

фрукторіанства – як випливає з назви, це харчування виключно фруктами. Збалансованість такого раціону піддається великим сумнівам.

Корисні факти про вегетаріанських продуктах

Багато початківці вегетаріанці навіть не здогадуються про страшний походження звичного продукту – желатину. Желатин виварюють з кісток і сухожиль тварин. Це побічний продукт м’ясної промисловості. Замість желатину можна використовувати агар-агар. Детальніше про нього читайте тут: рецепт желе на агар-агарі.

Не всі сири можна їсти лактовегетаріанці. Перед покупкою сиру переконайтеся, що він не містить сичуга – молокосвёртивающего ферменту тваринного походження. Сичуг добувають з шлунків телят. Зрозуміло, телят при цьому вбивають.

Можна їсти сири на молокосвёртивающем ферменті микробиального походження. Попросту – на бактеріальної заквасці. Ще трохи про це можна прочитати в словарике.

No Video