Вишня – калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис – www.

Вишня

Червоні або темно-червоні плоди вишні мають приємний кисло-солодкий смак, в їх м’якоті міститься багато корисних речовин: органічні кислоти (лімонная. яблучна. бурштинова. саліцилова), мінеральні речовини і мікроелементи (багато міді. залізо. калій. кальцій. фосфор. магній), пектинові речовини – до 11%, ферменти, цукру – до 15%, азотисті, дубильні і фарбувальні речовини, вітаміни А. С і РР. фолієва кислота. антоціани.

У кісточках вишні містяться: жирна олія – 25-35%, ефірна олія, глікозид амигдалин; в корі – дубильні речовини, кумарин, амигдалин.

Вишню їдять у свіжому вигляді, сушать і консервують. З неї роблять варення, джем, компоти, сиропи. екстракти, наливки та лікери, вина і фруктову воду.

З листя вишні готують сурогат чаю, їх застосовують при солінні овочів і кладуть у варення.

Вишня – цінний дієтичний продукт, сприяє поліпшенню апетиту. У фармацевтиці вишневий сироп використовують для поліпшення смаку ліків.

Особливу цінність вишневим плодам надає вміст у них кумаринів з переважанням оксикумарини, які сприяють нормалізації згортання крові. Отже, споживання плодів вишні попереджає інфаркти, пов’язані з утворенням тромбів. Найкорисніші сорти – Вишня Степова і Гріот Перемога.

Завдяки значному вмісту заліза та інших мікроелементів. плоди вишні застосовуються і як засіб проти недокрів’я.

Вміщені в плодах вишні пектинові речовини допомагають виводити з організму азотисті шлаки.

Свіжі плоди вишні, сік і вишневий сироп вживають як відхаркувальний засіб при катарах верхніх дихальних шляхів, бронхітах.

Кісточки вишні та її насіння при вживанні у великій кількості можуть викликати отруєння, оскільки містять глікозид амігдалин (0,85%), який в кишечнику розкладається під впливом гнильних бактерій з утворенням синильної кислоти.

Точного визначення, що таке вишня – це ягода або фрукт, так і не вийде дати, оскільки думок на цей рахунок багато. Але якщо взяти наукове пояснення, то звичайно, вишня – це кісточковий фрукт, хоча традиційно і прийнято називати вишню ягодою.

Знаходять:

  • У чому користь плодів вишні
  • чи мають плоди вишни зализо
  • які властивості має вишневий сироп
No Video