Вишня – корисні властивості та протипоказання Корисні властивості

Вишня – корисні властивості та протипоказання

У наш час вишня, корисні властивості якої високо цінуються, має великі площі посадок в середній смузі, і займає друге, після яблук. місце по просторості культивування. Культивується це рослина від крайніх меж плодівництва на півночі до узбережжя Чорного моря і від Балтійського берега до Китаю. Наша батьківщина багате всіяна як промисловими, так і присадибними садами, завдяки яким корисні властивості вишні стають легкодоступними для більшої частини населення.

У середній смузі Росії росте чагарник з пухнастими пагонами сірого відтінку і темними листям, покритими як би повстю – це далека родичка вишні – повстяна вишня, корисні властивості якої трохи нижче звичайної, вирощується вона як декоративну і плодову рослину.

Вишня, користь і шкода якій описані в багатьох виданнях, відноситься до деревних рослин родини розоцвітих. Плід вишні – кістянка з однією яйцевидної або кулястої кісточкою. Плоди вишні володіють кисло-солодким смаком, за розмірами – дрібні і великі. Окрасою – починаючи з рожевих відтінків до практично чорних кольорів. Кісточки дрібні, з невеликими гострими ребрами.

Передбачається, що властивості вишні як продукту харчування використовувалися ще за часів первісної людини. Цей факт підтверджують розкопки на територіях давніх поселень людини в Німеччині, Швейцарії, Італії, в гірських печерах стародавніх мешканців Америки, тобто практично скрізь, де прабатьки залишали вишневі кісточки. В 680 році до нашої ери римський воїн і полководець Лукулл привіз вишневе дерево з берегів Чорного моря в малій Азії, де він здобув перемогу над понтійським царем Мітрідатом, що дозволило давньоримським історику Плинию вважати місто Керасунд батьківщиною цього дерева. Воїни Лукул несли вишневе дерево перед полководцем під час тріумфального повернення в Рим – наче це було прапор перемоги. Завдяки полководцю, який був до того ж великим любителем званих бенкетів і відомим гурманом, відразу оцінити смакові якості вишні, вона почала тріумфальний хід по всьому Риму, а потім і по інших країнах.

Вишня – корисні властивості

Знахарі давно вже використовували вишню в лікувальних цілях – вона застосовувалася для лікування різних захворювань нирок, сечового міхура, при розладі шлунка і подагрі. І не даремно – у плодів вишні дуже багатий на корисні речовини склад: цукру, які знаходяться переважно у вигляді глюкози і фруктози, – до 11.3%, рослинна клітковина – до 0.5%, органічна кислота – до 1.3%. Останні представлені бурштинової і лимонної кислотою, а також мурашиної, але в малих кількостях.

Мінеральні речовини вишні представлені досить широким рядом: калій – близько 256 мг%, натрій – 20 мг%, фосфор – близько 30 мг%, марганець – 26 мг%, кальцій – 37мг%, залізо – 1.4 мг% і багато інших.

Вітамінний склад цієї, безсумнівно, F1мачною культури теж багатий: С – до 15мг%, РР, вітаміни групи В, фолієва кислота.

А значну цінність вишня представляє завдяки наявності рідкісного вітаміноподібні речовини – інозиту, яке є неперевершеним регулятором обміну речовин, а також завдяки вмісту антоціанів, які роблять вишню відмінним капилляроукрепляющим засобом і антиокислювачем. Причому – чим темніше колір м’якоті вишні, тим більше в ній антоціанів.

Ще одну важливу роль у підтримці здоров’я людини відіграють кумарини та оксикумарини. Зміст цих речовин коливається від 0.6 до 3.5 мг%. Кумарини та оксикумарини в поєднанні з іншими лікарськими засобами роблять позитивний вплив при тромбофлебіті, ішемічної хвороби серця, флеботромбоз, після мозкових інсультів та інфарктів міокарда. Ще один з багатьох корисних елементів присутніх у вишні – хлорогенова кислота. Вона давно вже відома як хороший регулятор функцій нирок і печінки, а зараз проходять широкі дослідження її противосклеротического дії.

Багате вміст клітковини і пектинів (природних стимуляторів виділення соків травного тракту, скорочень шлунка і перистальтики), робить вишню дуже корисним продуктом. За змістом пектину вишня стоїть на другому місці після апельсинів. Завдяки цим речовинам вишня має на організм різнобічний сприятливу дію – сприяння зростанню і нормальної життєдіяльності корисних бактерій кишечника, звільнення від шкідливих продуктів обміну, висновок надлишків холестерину. Це дуже важливо для людей з ожирінням і атеросклерозом.

Вишня, калорійність якої становить 52 ккал на 100гр, дуже корисна людям, що працюють на шкідливих виробництвах хімічної галузі – пектинові речовини очищають організм від різних хімічних сполук, попередньо пов’язуючи їх.

Також вишню можна віднести до одним з важливих засобів лікування і профілактики недокрів’я – це завдяки солям заліза і міді. Цей факт, насамперед, стосується дітей, в тому числі і раннього віку.

При катарах дихальних шляхів рекомендується вживати вишневий сік – прекрасний відхаркувальний засіб.

Ягоди, сироп і сік вишні володіють легким сечогінну дію і застосовуються разом з молоком при подагрі і порушеннях сольового обміну. ??

Листя вишні – корисні властивості

Листя вишні, корисні властивості яких включають антисептичні властивості, з давніх пір застосовувалися в народній медицині і в кулінарії: якщо поряд з листям лежали інші ягоди і плоди, вони зберігали свіжість довше – тому-то лист вишні лист став використовуватися в домашньому консервуванні.

Користь вишні ще й у тому, що з її листя виходить хороший вітамінізований чай, а ще листя кладуть в соління і додають у варення. Плоди темної вишні можна сушити в духовці спеціальним способом – для цього вистачить 10-12 годин просушування.

Вишня – протипоказання

Вишня протипоказана людям страждаючим виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, а також гастритами з підвищеною кислотністю. Необхідно знати і пам’ятати, що вишня, протипоказання якої вже описані, має ще одну не дуже приємну особливість – в ядрах кісточок міститься речовина – гіркий глікозид амигдалин, який при розщепленні утворює синильну кислоту, що представляє велику загрозу для організму. Безпечно вживати приготовлену вишню з кісточкою (після тривалого зберігання), можна тільки в термообробленому вигляді – компоти, варення, сиропи. Термообробка повинна бути грунтовною – компот з кісточками, приготований за технологією триразовою заливки гарячим сиропом, без додаткового нагрівання, може виявитися небезпечним.

Знаходять:

  • Вишня Корисні речовини
No Video