Вітамін B1. Джерела вітаміну В1. Які продукти містять вітамін В1 (тіамін). Вітаміни і організм

Вітамін B1. Джерела вітаміну В1. У яких продуктах міститься вітамін B1

Продовження

Пивні дріжджі, пророслі зерна пшениці, висівки, печінка – найбагатші джерела вітаміну В1. Соняшникове насіння і насіння сезаму також багаті тіаміном; до появи відповідних фармацевтичних препаратів

лікарі з успіхом лікували бери-бери і початкові її симптоми саме цими продуктами. Рекомендують вживати і сирі вівсяні пластівці. Фахівці вважають, що в них в 4 рази більше вітаміну В1, ніж у варених. Досить багато цього вітаміну в квасолі і картоплі, якщо картопля піч або парити на пару, а воду після квасолі і гороху використовувати для приготування супів або соусів, бо вода, в якій варяться ці продукти, містить багато розчинної тіаміну. Сухі стручкові плоди краще замочувати в чистій воді і варити в ній же. Незважаючи на те що в процесі варіння втрачається багато вітаміну В1, все-таки він залишається в розчині, і його слід використовувати. Вітамін В1 є в чорному хлібі, свинячих нутрощах, рисі, гречаній крупі, спаржі, листової зелені (петрушка, кріп, кінза, салаті, шпинаті і бадиллі буряка), лісових горіхах, в сушених фруктах і інших продуктах.

У свинячих нутрощах (наприклад, в серці та печінці) вітаміну В1 в середньому в 10 разів більше, ніж в яловичих. Але в яловичому серце його приблизно в 8 разів, а в печінці – в 5 разів більше, ніж в м’язах, т. Е. М’ясі. У двох яйцях міститься лише 1/3 тієї кількості вітаміну В1, яке виявляється в порції вівсяних пластівців. Про що це говорить? Та про те, що сирі вівсяні пластівці більш корисні. Існує такий закон: якщо людина використовує низькокалорійну дієту (проста яловичина, сир, салат, фруктові соки), не вживає гороху, квасолі, картоплі, то дуже скоро у нього починають проявлятися симптоми бери-бери. Він легко дратується, швидко втомлюється, стає скептиком, такій людині негайно треба міняти дієту, збагативши її продуктами, що містять великі кількості вітаміну В1.

У яких продуктах міститься вітамін B1

Яблука

Ймовірно, найбільш значущим після вітаміну С є вітамін В1, хоча насправді важко встановити пріоритет. Але оскільки недолік вітаміну В1 в організмі – дуже поширене явище, то він заслуговує на особливу увагу. Ми вже знаємо, що трапиться з людиною, якщо він не отримає достатньої кількості вітаміну В1. У нього йнуватися нервова система, з’являться страхи, дратівливість, втома, запори, болі в ногах і різні прояви полиневритов, прискоряться процеси старіння, а у дітей припиниться зростання. Ми приблизно знаємо, яка кількість вітаміну В1 має вважатися достатнім щодоби. Але оскільки дослідники все ще дискутують питання про те мінімумі, який необхідний для попередження бери-бери, нервових розладів та інших серйозних нездужань, нам всім треба пам’ятати, що на кожні 100 калорій потрібно 15 – 20 ME вітаміну В1. Не слід також забувати, що при великій кількості вуглеводів в одержуваної їжі також збільшується потреба у вітаміні В1. Практично це означає, що, чим більше ми їмо солодощів, каш, хліба, випічки, крохмалю, овочів, картоплі, тим більше висівок і зелені повинно бути включено в дієту.

Діти від 4 до 7 років, а також вагітні жінки та матері-годувальниці повинні отримувати подвійну дозу вітаміну В1.

Усі хворі потребують більшої кількості цього вітаміну, особливо при прийомі антибіотиків і будь-яких лікарських препаратів.

Господині краще не скупитися на продукти, багаті вітаміном В1, і подавати на стіл побільше зелені, лісових горіхів, насіння, печінки, висівок. гречки. сирих вівсяних пластівців, не забувати 2 рази на тиждень квасоля. картопля. 1 раз в тиждень готувати м’ясо або свинячі нутрощі – печінку, нирки, серце. Більшість наших сучасників не можуть бути зараховані до «абсолютно здоровим» людям, вони явно страждають від тих чи інших захворювань, а значить, потребують набагато більшій кількості вітаміну В1. Тому кожна домашня господиня повинна забезпечувати в продуктах харчування принаймні 2 мг вітаміну B1 в день в тому випадку, якщо всі здорові, і від 3 до 6 мг, коли у якогось із членів сім’ї виявляться ознаки нестачі вітаміну В1.

Знаходять:

  • в чому є вітамін В 1
  • в чому мистыться витамин в10
  • в якых продуктах мистыться витамин В1
  • продокти щр містять B1
  • продукти багаті в1
  • продукти багаті тіаміном
  • продукти харчування з вітаміном В1
  • які продукти харчування знаходиться тіамін