Вітамін D, в яких продуктах міститься вітамін Д, роль і значення вітаміну D, недолік і надлишок вітаміну D

Вітамін D, в яких продуктах міститься вітамін Д, роль і значення вітаміну Д, недолік і надлишок вітаміну D

Вітамінів групи D відомо кілька, але сучасна медицина виділяє тільки два – вітамін D2 (ергокальциферол) і вітамін D3 (холекальциферол); їх і називають вітаміном D . Цей вітамін жиророзчинний, він йнується під дією високих температур і не розчиняється у воді.

Деякі вчені, особливо біохіміки, вважають вітамін D гормоном, так як він має багато відмінностей від інших вітамінів.

У яких продуктах міститься вітамін D, джерела вітаміну Д

Вітамін D міститься в кисломолочних продуктах, сирі і сирі, рослинному і вершковому маслі, сирих жовтках; морепродуктах, печінці риб – особливо палтуса і тріски; в риб’ячому жирі, оселедця, тунці, макрелі, скумбрії. У молоці вітаміну Д не так багато, до того ж у ньому міститься фосфор, що перешкоджає його засвоєнню.

Вівсянка, картопля, петрушка, а також деякі трави – люцерна, зелень кульбаби, кропива і хвощ, теж є джерелами вітаміну Д. Як бачимо, в рослинних продуктах вітаміну D небагато, тому вегетаріанцям все ж варто звернути увагу на продукти тваринного походження.

Зате вітамін D може синтезуватися в організмі під дією сонячних променів. Саме сонце є основним стимулом до вироблення цього вітаміну в шкірі; можливо, тому біохіміки і вважають його гормоном.

Коли організм отримує достатньо сонячного світла, вітаміну D виробляється достатньо, але для цього необхідні певні умови. Наприклад, має значення час доби: вранці, після сходу сонця, і ввечері, на заході сонця, вітамін D виробляється активніше; колір шкіри і вік: у світлій шкірі вітаміну Д виробляється більше, а з віком шкіра синтезує його все менше.

Необхідною умовою для вироблення вітаміну D в шкірі також є чисте повітря. Саме тому в країнах Азії та Африки, де пил і викиди промислових підприємств в містах не пропускають промені сонця, дуже багато дітей з рахітом. Справа в тому, що саме той спектр променів, який сприяє виробленню вітаміну Д, не проходить через забруднену атмосферу.

Роль і значення вітаміну Д, недолік і надлишок вітаміну D

Навіщо нам потрібен вітамін D, і що він робить для нашого організму? Його основне завдання – допомагати організму засвоювати кальцій, щоб наші кістки і зуби формувалися правильно і були здоровими. Міцність нашого скелета і правильна форма кісток залежать від вмісту вітаміну Д.

Це особливо важливо для жінок, так як вони втрачають більше кальцію, ніж чоловіки, коли виношують і годують грудьми дітей. Якщо вітаміну D жінці не вистачає, то з віком у неї розвивається остеопороз – дуже небезпечне захворювання, при якому кістки стоншуються і стають крихкими.

Захворювання розвивається поступово, і в результаті навіть лег 3 травми призводять до переломів. При остеопорозі характерні переломи шийки стегна, передпліччя і хребців.

В останні роки 70% всіх переломів відбуваються саме унаслідок остеопорозу, а це серйозна проблема для всієї країни.

Вітамін D також важливий для наших м’язів, для їх сили і здатності витримувати навантаження. При достатньому вмісті в організмі вітаміну Д кальцію в ньому теж завжди буде достатня кількість, і кістки будуть міцними і здоровими.

Структура зубів і кісток змінюється в залежності від кількості необхідних елементів у нашому харчуванні. Так, якщо при хворих кістках протягом декількох днів з’їдати по 200 г сиру, і пити свіжий лимонний сік, кісткова маса швидко зміцніє, і можливих переломів вдасться уникнути.

Причиною того, що кісткова маса швидко стає пористої, є неправильне харчування. Якщо систематично харчуватися рафінованими продуктами, копченостями, картоплею-фрі, консервами та тістечками, концентрація кальцію в крові швидко падає. Це відбувається тому, що нирки в цьому випадку виробляють дуже мало вітаміну D, і кальцій, який ще може потрапити в організм, не може засвоїтися.

У цьому випадку організм починає посилати в кров той кальцій, який є в кістках, а нирки перестають виводити його з сечею. Кальцій потрібен нервовим клітинам, тому організм намагається задовольнити їх потреба будь-якими способами.

Зниження рівня кальцію в крові може привести до порушення м’язових скорочень, в тому числі і до зупинки серця: адже серце – це найважливіша м’яз. Коли кальцію з їжею надходить достатньо, він накопичується в стінках кишечника, а вітамін Д допомагає йому потрапити в кісткову тканину, з якої він раніше запозичувався. Якщо ж продовжувати харчуватися чим попало, аби тільки щось з’їсти, то організм продовжить вимивання кальцію з кісток, і вони постійно будуть крихкими.

Вітамін D відповідає не тільки за здоров’я кісток і зубів: він також посилює опірність організму до шкірних захворювань, наприклад, псоріазу; запобігає ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань та онкології. У регіонах, де продукти містять мало цього вітаміну, набагато частіше зустрічається діабет, атеросклероз і артрити, причому хворіють ними досить молоді люди.

Нормальна робота щитовидної залози, згортання крові, стан оболонок, що захищають нервові клітини, теж залежать від того, чи в нормі наш організм отримує вітамін D. В іншому випадку слабшає імунітет, порушується робота серця, кров’яний тиск стає нестабільним, можуть розвинутися такі захворювання, як розсіяний склероз, лейкемія, рак яєчників і передміхурової залози.

Вітамін D необхідний нам щодня, від 5 до 10 мкг. На відміну від інших вітамінів, вітаміну Д потрібно більше дітям, ніж дорослим: у період активного росту його щоденна норма може бути навіть більш 10 мкг. Звичайно, стільки вітаміну D необхідно отримувати саме з їжею, якщо людина майже зовсім не буває на сонці.

Якщо ваше тіло може отримувати сонячні промені хоча б 20 хвилин на день, то вам вистачить половини або 1/3 цієї норми. Навіть якщо сонце потрапляє всього лише на відкриті ділянки тіла – руки, шию, обличчя, ноги хоча б півгодини на день, потреба отримувати вітамін D з їжі знижується.

При нестачі вітаміну Д розм’якшуються кістки, і розвивається рахіт – це основна ознака. Інші ознаки гіповітамінозу: зниження апетиту і втрата ваги, нервозність, порушення сну, діарея, відчуття печіння в роті і горлі, погіршення зору, пітливість шкіри голови.

При нестачі вітаміну D може розвинутися тяжке захворювання – хвороба Крона, що характеризується ураженнями кишечника різного ступеня. Кишечник запалюється у всіх відділах, виникають множинні виразки, а ускладнення можуть бути незворотними: тріщини, звуження, кровотечі, абсцеси. Лікувати це захворювання дуже складно, і не завжди лікування дає позитивний результат, тому доводити свій організм до дефіциту вітаміну Д не варто.

Гіпервітаміноз (надлишок вітаміну D) може виникнути при занадто тривалому лікуванні або при призначенні великих доз вітаміну Д. У цих випадках може бути втрата апетиту, нудота, діарея або запори, болі в м’язах і суглобах, головні болі, підвищення тиску, утруднене дихання та інші проблеми зі здоров’ям. Так що не слід допускати передозування вітаміну D, так само, як і його дефіциту.

Як максимально отримувати вітамін D?

Щоб вітамін Д добре засвоювався, необхідно включати в свій раціон продукти, багаті вітамінами А, Е і С, групи В, кальцій і фосфор. Всмоктування магнію вітамін D покращує, а всмоктування заліза може ускладнювати, якщо приймати великі дози. Засвоєння вітаміну D погіршується, якщо людина харчується замінниками тварин жирів, а у любителів часто вживати спиртне різко зменшується кількість вітаміну Д в печінці.

Маленькі діти повинні достатній час перебувати на сонці – як влітку, так і взимку. Якщо ви живете в північному регіоні, то час перебування на сонці треба збільшити.

Коли сонця все-таки не вистачає, можна використовувати ультрафіолетове опромінення, але строго за призначенням фахівця і під наглядом.

Малюкам як джерело вітаміну D слід давати риб’ячий жир, але також не перевищувати дозу, призначену педіатром. Зазвичай дитині до 10 років достатньо однієї десертної ложки в день. Вживання злаків підвищує потребу організму у вітаміні Д, тому дітям, яких часто годують кашами, необхідна більша його кількість.

Найкращий, передбачений самою природою спосіб отримувати вітамін D – частіше перебувати на сонці, тому намагайтеся гуляти на відкритому повітрі в будь-який час року. Навіть якщо немає можливості поїхати на південний курорт, можна завжди влаштувати собі сонячні ванни, виїжджаючи за місто або гуляючи з дітьми в парку.

Гатауліна Галина

для жіночого журналу InFlora. ru

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora. ru обов’язкове

Знаходять:

  • вітамін d добре для нашої шкіри який з них дає нам багато вітаміну d?
  • що буде з людиною яка не отримує достатньо вітамінів В і D
  • У яких продуктах мало вітамінів
  • у яких продуктах міститься цинк і вітамін д
  • Саме більше вітаміну А в
  • необхідність вітаміну Д в харчуванні
  • де саме більше вітаміну д
  • вытамын що видыляться выд сонця
  • витамин для нашої шкіри які продукти дають нам вітамін д
  • які промені в невеликих дозах потрібні тваринам для синтезу в шкірі вітаміну D