Худеем правильно – Корисні продукти в щоденному раціоні: чи реально це?

Корисні продукти в щоденному раціоні: чи реально це?

Дієтологи і майстри здорового харчування часто пропонують худне додавати в їжу корисні, але невластиві місцевої кухні продукти. Як поєднати їх з національною кухнею і приготувати так, щоб не порушувався основний принцип

здорового харчування – будь-яка їжа повинна бути не тільки корисною, але і смачною?

Пропонуємо вам зрозуміти принцип суміщення здорових продуктів і вашої повсякденної кухні.

Насіння льону містять вітаміни А, В, Е, F, білки, мінерали (цинк, залізо, фосфор, кальцій та інші), а головне – Омега-3, Омега-6 жирні кислоти і лігнано. Останні володіють антибактеріальними, антивірусними, протигрибковими властивостями, зміцнюють імунітет. Льон, зокрема оболонка насіння, неймовірно багатий лігнанов.

Льняні насіння додають в каші, супи і навіть м’ясні страви (наприклад, фарш – на 1 кг м’яса 6-7 столових ложок насіння), посипають ними йогурти. Крім того, мелені лляні насіння – відмінна добавка в тісто для випічки і ті ж йогурти.

Ягоди Годжі або дереза??звичайна (вони ж барбарис)

Поширена нині в інтернеті нав’язлива реклама китайських “чудо-ягід” – Звичайний маркетинг, в черговий раз грає на бажанні худнуть схуднути, не змінюючи звичний спосіб життя. Наші предки й китайці знали їх як древнє лікарська рослина, а на сході їх ще використовують і в кулінарії вже більше шести століть. Вважається, що вони покращують зір, зміцнюють імунітет, нормалізують кровообіг, повертають любовні сили, сприяють довголіттю і володіють ще безліччю корисних властивостей, прискорення обміну речовин серед який далеко не на першому місці.

Це не дивно, адже в їх складі 18 амінокислот, 8 з яких не виробляються організмом людини, 21 мінерал (залізо, калій, магній, мідь та інші), вітаміни Е, С, В1, В2, В6. Крім того, ягоди Годжі містять полісахариди – їжа для сапрофітної мікрофлори кишечника.

У Росії свіжі ягоди Годжі, на жаль, купити складно, але сушені продаються практично у всіх супермаркетах. Цей корисний продукт можна також додавати в свій звичний сніданок або підкріплюватися ними протягом дня. Можна варити компоти або заварювати з ними чай. А якщо смак здасться незвичним – спробуйте широко відомий в Росії шипшина. Для прискорення обміну речовин він годиться куди краще, ніж барбарис, і для російської людини звичніше.

Зелень знайде своє застосування не тільки в салатах і як приправа до страви, але і в якості самостійного блюда – зелених коктейлів. Зелені коктейлі – неймовірно поживні і корисні. Адже готуються вони зі свіжої зелені, овочів і фруктів (щось на зразок смузі). Вони багаті на клітковину, білками, амінокислотами, мікроелементами і вітамінами. Але головне поживна речовина – хлорофіл.

Хлорофіл знаходить широке застосування в якості харчової добавки (Е140). Як л3карський засіб він покращує травлення, сприяє детоксикації організму, стимулює імунну систему і надає інші оздоровляючі впливу.

Звичайно, найкраще вживати свіжоприготовані зелені коктейлі, але якщо на готування немає часу, можна додавати в їжу кілька крапель рідкого хлорофілу (продається в аптеках).

Кунжут – цінний дієтичний продукт, що містить вітаміни А, В, С, Е, рослинні лігнано, понижуючий холестерин і зміцнює імунітет.

В їжу використовується білий і чорний кунжут, останній часто додають у салати (білий кунжут потребує термічний обробці). Насіння кунжуту можна легко обсмажити і зберігати як універсальну приправу. Особливо добре кунжут поєднується з м’ясом. Кунжут, перемелений з сіллю і використовуваний замість солі, додасть вашим блюдам неповторний аромат і смак.

Сирі какао-боби – це природні антиоксиданти. Ні яке інше рослина не містить такої кількості антиокисних речовин, які чудово зберігаються завдяки відсутності додаткової термообработкі. Сирое какао зміцнює ендокринну систему, пригнічує апетит і сприяє схудненню. Кілька горішків з ранку – заряд бадьорості та енергії на весь день. Якщо вам не здолати сирі горішки какао, розмелювання з в кавомолці до тонкого помелу і додавайте в молоко.