Ягоди, фрукти і овочі для розуму … – Стаття Здорове харчування / Likar. INFO

Ягоди, фрукти і овочі для розуму…

Чому саме ягоди, фрукти і овочі?

За спостереженнями вчених, такий продукт, як риба, наприклад, яку зазвичай ставили на перше місце як кращу “їжу для розуму”, займає далеко не перше місце в цьому рейтингу… а тільки четверте! Так, в рибі містяться речовини, що активізують роботу мозку, а також йод – його дефіцит призводить до ослаблення розумової діяльності. Але вона все одно не перша….

Так хто ж на передовому місці?

Дослідники виявили, що розумніші за все люди стають від…. журавлини! Друге місце після журавлини займає чорниця. А третє місце поділили між собою крупнолистная буряк і капуста. Почесне п’яте місце в рейтингу “розумної” їжі займає шпинат. Далі йдуть всім відомі персики, банани, груші, полуниця і пр… фрукти та ягоди!

Багато видів сирих овочів, ягоди і свіжі фрукти, особливо ті, де міститься багато вітаміну С і сахарози, дуже корисні для мозкової діяльності. Однак харчуватися тільки ними, сподіваючись, що ви станете розумнішими, ні в якому разі не можна. Це викличе ряд порушень в роботі травної системи. Харчування має бути збалансованим і різноманітним!

Що таке розум, точно поки не знає ніхто. Але зате достеменно відомо, що це “не знаю що” є результат біохімічних процесів, що відбуваються в клітинах головного мозку. Для яких потрібна маса речей – від достатньої кількості енергії і кисню до нікчемною дози якого-небудь хрому, без якого, проте, ну ніяк не можна.

Клітини головного мозку як джерело живлення визнають виключно глюкозу . саме її у величезних кількостях поглинають клітини мозку.

Американські медики з університету Іллінойсу провели дослідження на щурах і з’ясували, що процес розумової концентрації в буквальному сенсі “висушує” глюкозу з “працюючої” частини мозку. Найбільш помітним цей ефект був у старих тварин. Їм також був потрібний більш тривалий період для відновлення.

Глюкоза – джерело енергії, “пальне” для мозку. Раніше вважалося, що мозок завжди отримує достатню кількість глюкози (за винятком випадків голодування). Медики виміряли рівень глюкози у відповідальній за орієнтацію частини мозку щурів, які шукають шлях у лабіринті. Рівень виявився зниженим на 30%. В інших частинах мозку, не пов’язаних з орієнтацією, рівень глюкози залишався постійним.

Основним постачальником глюкози є вуглеводи.

Багато глюкози в зернових продуктах, картоплі, квасолі, десертах, меді, фруктах і сухофруктах.

Вуглеводи бувають різні.

Прості – це практично все те, що шкідливо: цукор, цукерки, морозиво, борошняні вироби, шоколад, варення та інші смачні речі. Незважаючи на те, що вони являють собою практично одну суцільну глюкозу, для мозку ця їжа все ж “не цукор”. Швидко расщепляясь оE шуканого речовини, прості вуглеводи викликають в організмі стан стресу. Спочатку глюкози стає занадто багато, і організм з переляку кидає на її переробку всі свої інсулінові сили. Потім – занадто мало. “А поїсти?” – Запитують в цей момент нервові клітини.

Зовсім інша справа складні вуглеводи – це каші, хліб з борошна грубого помелу, макарони з такої ж муки, кукурудза, овочі, бобові та інші, в принципі, цілком їстівні речі. Потрапляючи до нас в шлунок, вони не норовлять тут же розкластися до глюкози, а вважають за краще перетравлюватися до потрібного стану повільно і статечно. Забезпечуючи тим самим безперебійне “підживлення” клітин мозку.

Так чому ж розумніший за все люди стають від журавлини?

У ній міститься найбільше антиоксидантів, які вступають у взаємодію з вільними радикалами кисню. Ці радикали роблять гормон холестерол шкідливим для серця і судин, а також відповідають за погіршення пам’яті і роботи опорно-рухового апарату з віком.

Дослідження на щурах показали, що дієта, основним компонентом якої є журавлина, приводить до поліпшення пам’яті, а також до більш збалансованої роботі опорно-рухового апарату в літньому віці.

Журавлина містить багато цінних речовин – органічних кислот, пігментів, пектинів. У цій кислої ягоді унікально поєднання фруктози і кислот, в тому числі дуже цінної лимонної кислоти.

Розведений у воді журавлинний концентрат повертає бадьорість навіть після напруженого робочого дня.

Чорниця.

Ця ягода володіє всіма тими ж властивостями, що і журавлина, тільки антиоксидантів в ній трохи менше. Але зате в ній містяться речовини, що поліпшують зір. А вся справа в тому, що в ній дуже багато марганцю, який покращує зір.

крупнолистная буряк і капуста.

Речовини, що містяться в цих йнують ферменти, які у великій кількості призводить до розвитку хвороби Альцгеймера і зниженню когнітивної функції.

Жирна риба.

Такі сорти риби, як лосось, сардини і оселедець містять жирні кислоти, які також розщеплюють шкідливі ферменти. Риба – містить холін і лецитин. Вони беруть участь у виробленні ацетилхоліну – речовини, додаткова кількість якого необхідно клітинам мозку при тривалій напруженій роботі.

Дослідження показали, що, якщо хоча б раз на тиждень вживати в їжу один із сортів жирної риби, то можна значною мірою знизити ймовірність захворювання хворобою Альцгеймера.

Вчені встановили, що шпинат уповільнює появу проблем у нервовій системі, викликаних старінням, а також перешкоджає виникненню порушень пізнавальних здібностей.

Полуниця

Як вважають вчені, полуниця не просто смачна ягода. Той, хто їсть її регулярно, в літньому віці не страждає від втрати пам’яті.

Дослідники провели лабораторні досліди на мишах і відзначають, що потужний антиоксидант, що міститься в полуниці, посилює роботу мозку.

Група каліфорнійських фахівців вивчала властивості природного речовини фізетін (складного глюкозиду), який захищає клітини від дегенерації.

Як повідомила доктор Памела Маер, фізетін може виявитися справжнім “священні граалем” для посилення пам’яті, однак для того, щоб дати точну відповідь і розкрити всі особливості цього унікального речовини, необхідні додаткові дослідження. Як пише газета Sun, однією полуницею пам’ять не поліпшити. Адже для того, щоб фізетін, що міститься в полуниці, діяв в повній мірі, необхідно з’їдати в день до п’яти кілограмів ягід. А так і алергію недовго заробити. Досліди продовжуються….

До речі, всі знають, що малина – найсолодше ліки при застудах, чинне не гірше аспірину. Але не всім відомо, що в цих ягодах містяться ситостерин, що володіють антисклеротичними властивостями. Вони дуже корисні літнім людям. Її плоди нормалізують роботу шлунка.

Апельсин, ананас – сприяють концентрації уваги.

Сочевиця – крім великої кількості складних вуглеводів містить амінокислоти, необхідні для швидкого перебігу біохімічних процесів в клітинах мозку. Забезпечує ясність розуму і підвищує швидкість мислення.

Ріпчасту цибулю – сприяє кращому насиченню клітин мозку киснем (достатньо половинки цибулини на день).

Часник – містить речовини, що активізують клітини мозку. При тривалому застосування покращує пам’ять і перешкоджає віковим змінам головного мозку.

Кефір або йогурт – нормалізують роботу мозку і відновлюють клітинний обмін.

Арахіс і фініки – містять дофамін. Це речовина активізує розумові реакції.

Брюссельська капуста – підвищує здатність до концентрації.

Прискорити розумові процеси і подолати втому допоможуть продукти, що містять вітаміни групи В: м’ясо, риба, горіхи, каші і житній хліб. Апельсин або грейпфрут, з’їдені з ранку, дають заряд бадьорості і відновлюють кислотно-лужний баланс, який зазвичай порушений через вимотуючого режиму.

Знаходять:

  • овочі для кисню голови
  • чи всі фрукти містять багато сахарози?
No Video