Як перейти на вегетаріанство. Помилки при переході на вегетаріанство

Як перейти на вегетаріанство. Помилки при переході на вегетаріанство.

Helen – 29 січня 2013

Цією статтею портал нікого не збирається закликати до вегетаріанства. Ця стаття для тих, хто вже для себе вирішив з якихось причин відмовитися від тваринної їжі, але не знає,

як це краще зробити, без шкоди для організму.

Отже, ви вирішили, що вегетаріанство або веганство – це ваш спосіб життя в силу вашого світогляду, релігійних заборон або як система здорового способу життя. З чого почати?

Перш за все, ви повинні пам’ятати, що ваш організм буде перебудовуватися на нову систему харчування мінімум 3 тижні. Тому і програму переходу на повну відмову від м’яса вам потрібно прописати на 3 тижні. Якщо ж ви, чи не підготувавши організм до нової системи, «з понеділка» перейдете на вегетаріанство, а перед цим дозволяли собі м’ясо щодня, вважайте що підшлункову залозу ви вже відправили в нокаут, за що спасибі вона і весь травний тракт вам не скажуть.

Відмовляйтеся від м’ясних продуктів поступово. Спочатку скорочуйте кількість «м’ясних днів» у тижні, але продовжуйте їсти рибу в достатній кількості. Відмовляючись від м’ясних, рибних і морських продуктів, замінюйте їх іншими білковими продуктами: сир, соєві продукти, каші, горіхи, бобові, гриби.

Йод та інші важливі для організму мікроелементи, які ви раніше отримували за рибою, можна отримувати вживаючи більше морської капусти та інших водоростей. Благо продукти японської кухні останнім часом стали більш доступні.

Відмовляючись і від молочних продуктів, не забувайте, що молоко буває не тільки коров’ячим, а й кокосовим, і мигдальним і з інших горіхів. Вершкове масло замініть на арахісове.

Не відмовляйтеся від хліба на увазі того, що при його виробництві використовуються яйця. Повірте, в сучасній хлібопекарської промисловості яйця не використовують! Тільки мука, вода і дріжджі!

Разом з підготовкою організму до нової системи харчування, потрібно і самим підготуватися до неї морально і інтелектуально. І перш за все відповісти собі на питання, а навіщо вам це потрібно? Якщо мова йде про релігійні заборонах, то тут ніби як питання вирішене. Якщо вам просто жалко тварин, то пам’ятайте, що тварин, яких ви їсте, загалом то для цього і вирощували і іншої долі у них просто бути і не може. Тому в даному випадку потрібно бути дуже завзятим їх захисником, щоб ваш світогляд НЕ похитнулося. Якщо ж ви вирішили прийти до вегетаріанства з метою оздоровлення, пам’ятайте, що «здорове харчування» це насамперед збалансоване харчування, забезпечує організм всіма необхідними для нормальної життєдіяльності вітамінами і мікроелементами. Тому рослинний раціон повинен бути заздалегідь ретельно продуманий.

1. Існує таке оману, що вся вегетаріанська їжа корисна. А це далеко не так. Вегетаріанський фастфуд також шкідливий, як і м’ясний. Тому не варто в даному випадку захоплюватися гамбургерами з сої і смаженої картопелькою. Якщо ви вирішили за допомогою вегетаріанства стати більш здоровими, так і рецепти також вибирайте здорові!

2. Поверхове вивчення вегетаріанської кухні призводить до того, що деякі люди їдять тільки горіхи і салат. Одноманітна їжа день у день радості життя не додає. Постійно вивчайте і пробуйте нові продукти, експериментуйте. Переробляйте звичні м’ясні страви на новий лад. Так наприклад звичний борщ варите не так на м’ясному бульйоні, а на червоній квасолі. Овочі для нього пассеруйте на рослинній олії. Улюблений плов також може бути овочевим, а улюблені вареники з сиром, можуть бути варениками з тофу. Макаронні вироби також неважко навчитися готувати самим без використання яєць, а тільки з води і муки. А машинки для її приготування можна купити в будь-якому супермаркеті. Використовуйте більше прянощів для різноманітності смаків. Іншими словами, глибше вивчайте вегетаріанську кухню, щоб їжа не переставала доставляти вам справжню насолоду!

3. У гонитві за різноманітністю овочів і фруктів у вашому новому меню, початківці вегетаріанці часто забувають про кашах. А адже при відмові від тваринної їжі тільки через злакові можна отримати вітаміни групи B в необхідній кількості. Вітаміни групи B відповідають за роботу нервової системи і стан шкіри, волосся і нігтів.

4. Навчіться прислухатися до свого тіла. В період переходу на нову систему харчування ви будете відчувати певний дискомфорт. Ваш організм постійно проситиме звичної для нього їжі. Прислухайтеся до нього і аналізуйте. Якщо ваш мозок наполегливо вимагає м’ясо, можливо у вашій їжі недостатньо білка. Якщо відчуваєте дискомфорт у шлунку, переглянете набір продуктів. Можливо ви одночасно ввели в своє меню багато нових, незвичних для організму продуктів.

5. Деякі початківці плутають вегетаріанство з сироїдінням і різко переходять тільки на салатики з сирих овочів і гризуть сирі фрукти. А це ще більший стрес для непідготовленого організму. При переході на вегетаріанство перші місяці варених овочів і запечених фруктів у вашому раціоні має бути більше, ніж сирих, інакше постійний дискомфорт в шлунку вам забезпечений. Організм потрібно поступово привчати виробляти потрібну кількість ферментів для перетравлення великої кількості сирих овочів і фруктів.

6. Якщо перейшовши на вегетаріанство ви постійно відчуваєте почуття голоду, можливо ви просто реально недоїдає. 200 грам овочевого рагу по своїй калорійності не зможуть вам замінити 200 грам біфштекса. Не бійтеся збільшувати обсяг з’їдається за день їжі.

7. Не потрібно думати, що харчуючись овочами і фруктами ви тепер повністю забезпечуєте свій організм вітамінами. Обов’язково проконсультуйтеся з грамотним дієтологом, який допоможе підібрати вам вітамінний комплекс з урахуванням ваших переваг у їжі та з урахуванням наявних у вас захворювань.

І не забувайте, що вегетаріанство або релігійний піст, це не лише відмова від їжі тваринного походження, а насамперед і внутрішньо і духовне очищення, це нова філософія життя, що дозволяє стати вам добрішими і жити в гармонії з природою і самим собою!

Знаходять:

  • Помилки при переході на вегетаріанське харчування
No Video