Як стати вегетаріанцем, плюси вегетаріанства

17 причин стати вегетаріанцем, Плюси вегетаріанства

жовтня 21st, 2012

Хірург Еверет Куп із США заявив, що 70% всіх людей вмирають від хвороб, які напряму пов’язані з їжею. Безліч досліджень підтверджує, що їжа, що складається зі свіжих овочів

і фруктів, зерна і сої, є одним з головних умов довгої, здорового та повноцінного життя. Чи є вагомі причини бути вегетаріанцем?

Є сотні причин, чому варто перейти на рослинну дієту. Розглянемо найголовніші плюси вегетаріанства :

1. Ви набагато довше проживете. Університет Лома Лінда наводить статистичні дані, що показують, що вегетаріанці живуть на 7-8 років довше м’ясоїдів, а вегани (ті, хто не їдять будь-яку їжу тваринного походження) – на 13-15 років. Ці висновки підкріплюються китайськими дослідниками, які виявили, що люди, практично не вживають м’ясо, найменше хворіють на рак, серцеві та хронічними дегенеративними захворюваннями. Британські вчені, які стежили за станом здоров’я 6000 вегетаріанців і 5000 м’ясоїдів протягом 12 років, заявили, що вегетаріанська їжа на 40% знижує шанси померти від раку, а ризик смерті від інших захворювань скорочується на 20%.

2. Ви сильно полегшите роботу вашому серцю. Серцево-судинні захворювання і раніше є вбивцею номер один, і в багатьох випадках винні в цьому насичені жири і холестерин з м’яса і молока. Діти, які харчуються фаст-фудом і нездоровою їжею, вже в самому ранньому віці мають ознаки хвороб судин, відзначають дослідники Університету штату Луїзіана. Серцево-судинними захворюваннями хворіє одна з дев’яти жінок віком 45-64 років і кожна третя жінка старше 65 років. Від серцевих нападів вмирають 53% жінок і 47% чоловіків.

Причому практично всі вони м’ясоїди. Ризик розвитку хвороб серця знижується в 3 рази, якщо людина переходить на вегетаріанство, і в 10 (!) Раз & # 8212; якщо з харчування виключаються м’ясо, яйця і молочні продукти. Частково це пояснюється наявністю в овочах і фруктах антиоксидантів, які захищають артерії і серце. Крім того, рослинні продукти не містять насичених жирів. У крові вегетаріанців рівень холестерину на 14% нижче, ніж в крові м’ясоїдів.

3. Заміна м’яса, курки і риби фруктами, овочами та зерновими культурами, за середніми оцінками скорочує витрати на харчування наполовину.

Чим замінити рибу вегетаріанцеві? Риба, птиця та м’ясо замінюються продуктами, багатими рослинним білком. Серед них: соєве м’ясо, боби, горох, квасоля, сейтан, темпі, тофу, іноді гриби, баклажани, авокадо. При приготуванні таких продуктів зазвичай використовуються маринади і спеції.

Думка лікаря про користь вегетаріанства:

4. Знижується ризик розвитку раку. Дослідження, проведене Міжнародною Організацією, що займається проблемами раку, показало, що червоне м’ясо в значл3й мірі пов’язано з раком грудей. Національний інститут раку США опублікував дані про те, що жінки, які щодня їдять м’ясо, в 4 рази більше ризикують отримати рак грудей, ніж ті, хто обмежують себе в м’ясній їжі.

Вчені німецького Центру дослідження раку в Гейдельберзі стверджують, що при вегетаріанському харчуванні імунна система більш ефективно справляється з пухлинними клітинами, а також те, що рослинна дієта допомагає захиститися від простатиту. раку шкіри і раку товстої кишки.

5. Ще один важливий чинник – стрункість. При переході на вегетаріанство, цілком можливо, що ви дуже скоро зможете носити одяг меншого розміру. Вегетаріанці завжди стрункішою м’ясоїдів. В рослинній їжі набагато менше калорій, і вегетаріанці рідше стають жертвами діабету.

6. Ваш організм поступово очиститься від токсинів, які викликають різні захворювання. У цьому полягають і плюси вегетаріанства для шкіри. При виконанні всіх програм по детоксикації першим кроком завжди є відмова від м’яса і молочних продуктів і перехід на овочі, фрукти і соки. Це ж рекомендує і аюрведа.

7. Вегетаріанство – це серйозна політична позиція. В світі кожен день вбивають 22 мільйони тварин. Якщо ви тільки один раз побачили б, як це роблять в сучасних умовах, то відразу ж назавжди відмовилися б від м’яса.

Крім того, виключаючи з раціону м’ясо, ви вносите свій внесок у скорочення виробництва відходів. Тільки одна ферма, яка вирощує 2500000 свиней щороку, створює більше відходів, ніж ціле місто Лос-Анджелес.

8. «Овочі дуже цікаво готувати і радісно є», & # 8212; так сказала Дебора Медісон, шеф-кухар одного з зелених ресторанів Сан-Франциско і автор книги по вегетаріанської кулінарії. Це постійно мінливий смак, колір і різна текстура.

9. Втрата кісткової маси в середньому у жінок-вегетаріанців у віці 65 років становить 18%, а у м’ясоїдів & # 8212; вдвічі більше. Дослідники пов’язують це з споживанням великої кількості білка. Надмірна білок перешкоджає поглинанню та утриманню кальцію і фактично спонукає тіло «вимивати» кальцій з кісток, створюючи грунт для остеопорозу. Для поповнення запасів кальцію добре підходять зелені овочі (особливо, брокколі), а також бобові культури.

10. Перехід на вегетаріанство сприяє скороченню голодуючих на нашій планеті. Зараз 72% всіх зернових скармливаются тваринам, вирощуваним на забій. Щоб отримати всього 1 кг м’яса, на корм худобі потрібно затратити близько 7 кг зерна. Якби воно потрапило безпосередньо до людей, було б достатньо їжі, щоб нагодувати все населення планети. Крім того, більш раціонально використовувалися б земельні ресурси. З одного акра землі можна отримати 20000 кг томатів, 15000 кг картоплі, 12 000 кг моркви і всього 12 кг яловичини.

11. За даними Журналу грунту і води близько 95% пестицидів надходить в наш організм з м’яса, риби і молочних продуктів. Риба містить канцерогени й важкі метали (миш’як, ртуть, кадмій, свинець), які не можна видалити шляхом варіння або заморозки. М’ясні і молочні продукти містять величезну кількість стероїдів і гормонів. Перехід на вегетаріанство дозволить перестати наповнювати свій організм цими шкідливими речовинами.

12. Ви зумієте захистити себе від хвороб харчового походження. Курка часто є джерелом сальмонели. Приблизно 5% корів несуть смертельний штам кишкової палички O157: H7, яка викликає інфекційне захворювання і смерть. 30% свиней, щороку йдуть на забій, заражені токсоплазмозом. Ці дані наводить в своїй книзі «Діти і вегетаріанство» доктор медичних наук Майкл Клейпер. Він підкреслює, що вживати продукти тваринного походження – те ж саме, що грати з власним життям в летку.

13. Ви можете позбутися від проблем зі спиною. Президент Комітету лікарів Ніл Барнард каже, що біль починається не в спині, а в артеріях. Деформація диска, наприклад, яка призводить до затискання нервів, починається з артерій, що ведуть до спини. Вживання рослинної їжі дозволяє прибрати зайвий холестерин із судин і зберегти здорову спину.

14. Ви повністю позбудетеся від закрепів. Їсти овочі і фрукти означає споживати багато клітковини, яка «виштовхує» відходи з організму. М’ясо не містить волокон. Дослідження Гарвардського університету показали, що у людей, які їдять продукти з великим вмістом клітковини, знижується ризик виникнення дивертикула і геморою на 42%.

15. Жінки в період настання менопаузи менше страждають від припливів та інших неприємних симптомів клімаксу. Рослини, зернові, бобові та, особливо, соя містять фітоестрогени, які, як вважають, врівноважують коливання гормонів. Тому жінки-вегетаріанці, як правило, менше скаржаться на порушення сну, підвищену стомлюваність, перепади настрою, збільшення маси тіла, депресію і зменшення статевого потягу.

16. При виробництві 0,5 кг яловичини затрачається 2500 літрів води, а для виробництва 0,5 кг пшениці потрібно тільки 25 літрів. Комітет з сільського господарства США в 1997 році провів дослідження і зробив висновок, що 60% американських водних шляхів забруднюються, в основному, промисловим тваринництвом.

17. Перейти на вегетаріанське харчування в сучасних умовах стало дуже легко. У багатьох супермаркетах продаються безліч упакованих та розфасованих напівфабрикатів (тофу, вегетаріанські гамбургери, соєвий йогурт, соєве молоко і соєвий сир). З’являється все більше ресторанів, що спеціалізуються на вегетаріанському харчуванні, і в будь-якому звичайному ресторані обов’язково знайдуться чисто вегетаріанські страви. Навіть традиційні мережі швидкого харчування пропонують салати і вегетаріанську піцу.

В Інтернеті можна знайти безліч чудових рецептів, а полиці книжкових магазинів завантажені повареними книгами, присвяченими вегетаріанської кухні.

І останнє, задамо цікаве питання: а якими хворобами хворіють вегетаріанці, якими не хворіють м’ясоїди? Таких хвороб просто немає. Правда дивно?

Таким чином, розглянувши всі плюси вегетаріанства . замість того щоб питати, навіщо вам стає вегетаріанцем, можливо, більш правильно буде запитати себе: «Чому я до сих пір не вегетаріанець?».

Авторитетна думка про вегетаріанство:

Знаходять:

  • вегетаріанци почему одна із прічин
  • Дослыдники вегетарианства
  • правда що дієта допомагає при всіх захворюваннях