Як зробити :: заготовити трави на зиму – Журнал «Супермаркет»: актуальні теми з коментарями бізнес-спільноти Кірова

Як зробити. заготовити трави на зиму

Відомо, що збір рослин потрібно здійснювати тільки тоді, коли вони насичені біологічно активними речовинами. Більшість трав і квітів готові до збору незадовго перед своїм цвітінням, але є й такі, які потрібно збирати в момент самого кольору. Чому так важливо

заготовити трави на зиму? Тому що це концентрація вітамінів, які так необхідні нашому організму в зимовий період часу.

Збирати трави теж потрібно вміти. Зрізуйте рослина так, щоб на ньому залишалися здорове листя і воно могло надалі дати нові пагони. Після збору трави повинні природним чином подвяла, для цього покладіть їх на сонці, і тільки потім сушіть звичним чином.

Що стосується коренів рослин, то їх необхідно дуже добре вимити і розрізати на невеликі шматочки. Це дасть їм можливість швидше обсохнути. Коріння, які потім Ви плануєте вживати в їжу, не мийте, а просто пересипьте землею. Лук зазвичай зберігають заплетене в коси. Приміщення для зберігання повинно бути сухим і провітрюваним.

Найкраще збирати трави і квіти після обіду: саме в цей час вони вже досить просохли від ранкової роси. Якщо Ви хочете зібрати насіння, то робіть це, навпаки, рано вранці. Збирати коріння можна в будь-який час дня. Безліч літніх трав можна довгий час зберігати і використовувати в зиму. Яким же чином їх заготовляти?

засушуванні трав

Це, напевно, один із самих перевірених і старих способів зберігання трав. З огляду на те, що рослини в процесі сушіння втрачають багато води, вони відповідно значно втрачають і у вазі – до 60-90%. Сушити трави можна не тільки під сонячними променями.

Рослини, які Ви зібрали, потрібно розсортувати і зв’язати невеликими пучками. Утворені зв’язки розвішуються в прохолодному і добре провітрюваному приміщенні. Також трави можна викласти в просторі ящики.

Звичайно, сухі трави найвищої якості можуть вийти в основному після їх висушування в спеціальних сушильних шафах, так як в них є можливість установки постійно температурного режиму, що дуже важливо для процесу засушування. Трави, які містити ефірні масла, сушаться довше інших і вимагають температуру 35-40 градусів, щоб корисні елементи не випарувалися. Визначити, що трави вже засушити дуже легко: потрібно просто доторкнутися листя – якщо вони шарудять, значить все готово.

Після сушіння трави необхідно подрібнити. Найчастіше це роблять, протираючи їх через сито з великими отворами. Далі рослини укладають в ємності (банки, коробки) і герметично закривають. Не забудьте підписати, де яка трава знаходиться, тому що є великі шанси, що потім Ви просто не розберете, що і де, і в результаті переплутаєте.

Трави, які Ви зібрали і засушили краще використовувати протягом року, так як потім вони вже стають практично непридатними до вжио0ння, втрачають всі свої корисні властивості.

Трави можна заморозити

Дуже багато видів трав можна зберігати допомогою заморожування. Наприклад, базилік, естрагон, меліса, кріп, селера, чебрець та інші. Зібрані рослини потрібно ретельно промити, обсушити й подрібнити. Далі Вам будуть потрібні ємності, які застосовуються для заморожування льоду в кубиках.

Етапи заморожування:

1. Подрібнені трави укладають в ємності для заморозки льоду.

2. Заливають водою і поміщають в морозильну камеру.

3. Коли кубики заморозяться їх перекладають у пакети, залишивши в морозилці.

Засолка рослин

Солити можна не тільки овочі, а й зелень. Для цього трави дрібно ріжуть і розкладають у ємкості, перемішуючи з сіллю (200 грам солі на 1 кілограм зелені).

Зелень в оцті або в маслі

Трави можна зберегти, приготувавши трав’яне масло або трав’яний оцет. Вимиті, висушені і подрібнені трави скласти в ємності і залити Усуси або маслом (на Ваш розсуд). Після цього банки герметично закриваються і зберігаються в прохолодному місці. Для такого способу зберігання підходять практично всі трави: базилік, петрушка, кріп, шавлія, чебрець. З петрушки. кропу і базиліку можна приготувати пряну пасту: змішати зелень з сіллю і оцтом і розкласти в банки. Таку пасту дуже добре використовувати в процесі приготування супів або соусів.

В цілому, свіжа зелень дуже корисна, вона додає якусь пікантність блюду, завдяки своїм смаковим якостям. Саме тому важливо знати те, як заготовити трави на зиму, щоб в холодну пору року насолоджуватися по-літньому смачною зеленню.

Підготовлено за матеріалами сайту www. treeland. ru

Знаходять:

  • коли які трави сушити
  • Трави на зиму
  • трави назиму
  • як заготовити трави
  • як правельно висушити коріння трав та подрібнити їх
  • Які корисні трави потрібно зібрати
  • Які рослини можна сушити на зиму і від чого
No Video