Заготівля санберрі

Заготівля санберрі

Пасльон садовий (санберрі) вам не вдасться побачити в умовах дикої природи – цінний ягідна культура з’явилася внаслідок штучної селекції. Деякими рецептами заготовки корисних ягід ми з вами і поділимося.

Опис санберрі

санберрі є однорічним рослиною, подібним по будові з томатами. Висота куща в середньому становить 1 м. Зібрані в грона ягоди санберрі в діаметрі досягають 2 см і мають чорно-фіолетове забарвлення.

санберрі – результат роботи селекціонера з Америки Лютера Бербанку. Ще на початку позаминулого століття він схрестив гвінейський і європейський паслін. Дані види не радують високими смаковими якостями ягід, чого не скажеш про їх «дітище» – отриманий гібрид дає великі, смачні і насичені корисними елементами плоди.

Збір врожаю ягід санберрі

Урожай ягід починають збирати у вересні. Деякі садівники восени закривають рослина плівкою і ласують ягодами аж до появи снігу.

Особливі вказівки

У свіжому вигляді плоди пасльону садового зберігають упродовж місяця (у прохолодному приміщенні). Плодам санберрі притаманний особливий пасльоновий присмак, який багатьом людям не подобається – щоб позбутися від нього ягоди потрібно обшпарити окропом.

Сушені ягоди санберрі

Ягоди перебирають, миють, обсушують і викладають на сито в один шар. Сушать санберрі при 50-60 ° С (тривалість процесу становить 2-4 години). Під час сушіння ягоди періодично перемішують. Під сонячними променями паслін садовий не сушать – вважається, що в цьому випадку він позбавляється своїх корисних властивостей.

Заморожені ягоди санберрі

Підготовлені і добре обсушене ягоди викладають на плоскі піддони і заморожують. Готовий продукт порційно фасують в пакети і щільно зав’язують. У морозильній камері побутового холодильника ягоди зберігають не довше року.

Існує і «солодка» спосіб заморозки. У даному випадку ягоди пересипають цукром, перемішують, розкладають у пластикові контейнери, закривають кришками і заморожують (на 1 кг ягід йде 200-300 г цукрового піску).

Лікер з санберрі

    санберрі – 1 кг Цукор – 1.2 кг

Ягоди пересипають цукром і варять на слабкому вогні до тих пір, поки сироп не придбає густу консистенцію. Потім остиглий Зціджене сироп заливають горілкою у пропорції 1:1, перемішують, переливають у пляшки і відправляють в льох.

Вино з санберрі

    санберрі – 3.5 кг Вода Цукор – 3 кг

переспілих ягоди санберрі товчуть, додають цукор і добре перемішують. Масу перекладають у бутель ємністю 10 л, доливають остуженную кип’ячену вод

No Video