Здоров’я. Вегетаріанство. Правда і вимисел

Здоров’я. Вегетаріанство. Правда і вимисел

24 лютого 2009. Розділ Статті по здоров’ю

Більше 10% населення світу – вегетаріанці. Наприклад, в Індії вони складають більше 80% населення, у Великобританії – близько 7%, а в США – приблизно 5%. Точних даних по Росії, на жаль, немає. Однак,

і в нашій країні вегетаріанство відомо і досить популярно. І багато хто з нас з тих чи інших причин періодично замислюються: а чи не стати мені вегетаріанцем?

У 1847 р в Англії було створено перше Вегетаріанське суспільство, в США сьогодні діють Американський вегетаріанський союз і Американське вегетаріанське товариство, аналогічні організації є в багатьох західних країнах. У Росії з кінця 19 століття працював ряд таких товариств, після жовтневої революції 1917 року всі вони були заборонені. Тільки в 1989 р У нас було створено Вегетаріанське обществово СРСР, яке з 1991 р стало називатися Російським. Часто вегетаріанські суспільства діють спільно з товариствами захисту тварин.

Слово вегетаріанство походить від латинського – vegetabilis, що означає “рослинний” . Вегетаріанство своїми витоками сягає вглиб століть, але широке поширення в європейських країнах воно одержало наприкінці ХIХ століття. І ось вже майже два століття люди сперечаються про достоїнства і недоліки вегетаріанства . На жаль, знання багатьох людей з цього питання дуже поверхові й не завжди вірні. Ми залишимо осторонь релігійні, філософські та соціальні аспекти даного явища. Поговоримо про те, як вегетаріанство впливає на здоров’я людини. Дуже часто між поняттями “вегетаріанство” і “здоровий спосіб життя” у свідомості людей стоїть знак рівності. Насправді, питання про виняткову користь вегетаріанства не настільки вже однозначний. * Очевидний при вивченні питання

Існує безліч визначень вегетаріанства. Наприклад, в Енциклопедичному словнику Брокгауза і Ефрона написано, що прихильники вегетаріанства вважають єдиною їжею людини продукти рослин. З раціону виключаються всі продукти тваринного походження: м’ясо худоби і птиці, риба, молочні продукти, а також яйце. Але це не зовсім вірно. * А що вірно? Мільйони котрих вбивають тварин щодня? Так, це вірно.

Сучасне вегетаріанство ділиться на суворе й нестроге . * Вегетаріанство небувало нестрогим. Це не вегетаріанство. Правда одна або є Нестрогие. правда. Правда, але не зовсім. брехня?

Строгі вегетаріанці (веганці) їдять тільки рослинну їжу, серед них є навіть сироїди, повністю заперечують кулінарію. Нестрогие вегетаріанці допускають вживання продуктів тваринного походження, крім м’яса тварин. Вони діляться на лактовегетарианцев, що вживають молоко та молочні продукти, і оволактовегетаріанцев, які крім молока і продуктів з нього їдять ще й яйця. * Яйця є невилуплених зародками курки, як і риб’яча ікра. Чи це теж тільки “трошки” з0родок?

Суворих вегетаріанців сьогодні не так багато, більше поширене вегетаріанство нестроге. І це розумно. Адже медики стверджують: якщо людина зберігає у своєму харчуванні молоко, молочні продукти і яйця, нічого страшного з його здоров’ям не трапиться. Більш того, багато дієтологів розглядають таке харчування (оволактовегетаріанство) як оздоровчого. Якщо ж вегетаріанство припускає відмову і від цих продуктів (повне вегетаріанство), лікарі попереджають: таке харчування назвати здоровим ніяк не можна. Недолік тваринного білка швидко позначиться на обміні речовин. * Саме тому необхідно вживання молочних продуктів і вершкового масла або ДХІ (топленого масла) інакше – Брак білка в раціоні послаблює захисні сили організму, його здатність чинити опір багатьом захворюванням. Затримується ріст, виникають млявість, схуднення, набряки, проноси, недокрів’я, важкі розлади функцій печінки і підшлункової залози.

Про вегетаріанство як образі здорового життя заговорили в 17-18 століттях, на зорі розвитку сучасного ху. Зараз на основі вегетаріанства створено безліч дієт, корисних при тих чи інших захворюваннях. Безумовно, рослинна їжа сприяє оздоровленню організму, очищенню його від шкідливих шлаків і жирів, знижує ризик серцевих захворювань і т. д. але потрібно віддавати собі звіт в тому, що і вегетаріанський спосіб життя підходить не всім. * Що значить не всім? Адже багато речовини, необхідні людському організму, містяться тільки в тваринній їжі. А рослинна їжа не завжди здатна покрити потреби людини у вітамінах, мікроелементах, амінокислотах. * Тому необхідно отримання тваринних жирів через молочні продукти, а не з плоті забитих на бойні нещасних тварин. Більш того, певним групам людей вегетаріанство протипоказане, оскільки може негативно відбитися на стані їхнього здоров’я. Особливо обережними в цих питаннях слід бути вагітним жінкам, дітям та підліткам. * Нікому вегетаріанство неможуть бути протипоказано. Воно має бути збалансованим. Тисячі людей відчувають явне поліпшення здоров’я, у деяких проходить затяжні хвороби і т. п.

Жінкам, які завжди їли м’ясні продукти, під час вагітності не рекомендується сідати на вегетаріанську дієту. * Рекомендується всім відразу вивчивши “Вегетаріанство як воно є” – харчуватися правильно! У цих випадках якраз і виникає дефіцит білка, адже організм звик отримувати його саме з м’яса. Для перебудови організму зазвичай потрібно близько 6 місяців. Якщо жінка – нестрогая вегетаріанка, яка їсть яйця та молочні продукти, то саме вони послужать основним джерелом білка. * Білок у величезних кількостях міститься в зерно-бобових та молочних продуктах. Необхідно також включити в свій щоденний раціон соєві продукти, горіхи, сухофрукти, пророслі зерна і хліб грубого помелу. Але деякі жінки дотримуються строгого вегетаріанства і не вживають в їжу ніякі продукти тваринного походження. * Факт – потрібні молочні – там і білок і необхідні тваринні жири. У цьому випадку лікарі наполягають: на час вагітності потрібно зробити виняток і включити в раціон як мінімум молочні продукти. * Спасибі лікарям! Хороші поради!

Зверніть увагу: жінка обов’язково повинна повідомити свого лікаря про те, що вона вегетаріанка.

Іноді під час вагітності у вегетаріанців спостерігається нестача вітаміну В12, заліза і кальцію. Особливо часто це відбувається в кінці зими і початку весни, коли навіть свіжі овочі та фрукти вже не такі багаті вітамінами. При необхідності лікар підбере спеціальний комплекс вітамінів і мінеральних речовин. * Здорово! Але, вегетаріанці! Шукайте вітаміни без тваринних компонентів – їх мало, але знайти можна.

Зростаючому дитячому і підлітковому організму тварини білки життєво необхідні.

Як мінімум, три рази на тиждень м’ясо, риба, молочні продукти, яйця і т. Д. Повинні бути присутніми в раціоні дитини. Адже саме тваринні білки – основний будівельний матеріал органів та тканин: м’язів, кісток, шкіри, клітин крові та ін. У дітей-вегетаріанців досить часто розвивається анемія через нестачу заліза і вітамінів групи В, що призводить до млявості, швидкої стомлюваності. Адже тільки в м’ясі і м’ясопродуктах міститься залізо, яке на відміну від заліза рослинного походження знаходиться в легкозасвоюваній формі. Залізо впливає на кровотворення, бере участь в утворенні гемоглобіну, деяких ферментів, бере участь в диханні, в реакціях імунітету. Підлітки-вегетаріанці можуть дещо відставати від однолітків і в плані розумового розвитку, витривалості. Тому ні в якому разі не можна обмежувати їх низькокалорійним “рослинним” харчуванням. * Хто сказав, що рослинна низькокалорійне? Ми ж дивилися список відомих людей вегетаріанців – серед них професійні спортсмени! Надож вивчити калорії. Вегетаріанство це ж не Марківка та капуста! Тисячі чудесних страв! Медики застерігають: джерело здоров’я дітей та підлітків – не в дієтах, а в різноманітному і помірному харчуванні.

Необхідно також пам’ятати про те, що обмінні процеси і генетика різних націй значно відрізняються один від одного. А також про те, що вибір овочів і фруктів в російських умовах значно скромніше, ніж у багатьох інших країнах. Отже, одна і та ж дієта не може мати однакові наслідки для всіх. Тому будь-якій дорослій людині перш, ніж ставати вегетаріанцем, потрібно порадитися з лікарем, а потім ретельно зважити всі “за” і “проти”. * З лікарями радитися некорисно, якщо вони не вегетаріанців – вони НЕ дадуть хорошого ради. Знайдіть лікаря вегетаріанця строгого – Схожі небувало. Ми ж Вам радимо лакто-вегетаріанство з дієтою заснованої на Аюрведе = ідеальний стиль життя!

Будемо вдячні, якщо поділіться статтею:

Знаходять:

  • вегетаріанці їдять ікру?