Зефір в шоколаді. Склад і калорійність зефіру в шоколаді

 Зефір в шоколаді: властивості

Якщо слідувати визначенням, яке дають фахівці харчової промисловості зефір – це ні що інше, як цілий рід цукристих кондитерських виробів і солодощів. Зефір виготовляють шляхом багаторазового збивання плодово-ягідного або фруктового пюре, а також яєчних білків. На заключному етапі виробництва зефіру в отриману фруктову масу додають загущувач, як правило пектин, желатин або агарний сироп.

Зефір можна вважати одним з найдавніших кондитерських виробів, оскільки збереглися письмові згадки про рецепт солодощі, яку виготовляли жителі Стародавньої Греції. Греки вірили, що рецепт смачного зефірного ласощі їм дарував бог вітру Зефір  В даний час зефір – це така ж невід’ємна частина кулінарної традиції, як тисячі років тому.

Однак, не можна не відзначити те, що сучасні виробники кондитерських виробів і зефіру в тому числі можуть запропонувати своїм покупцям різні види продукту. за тисячолітню історію існування рецептура зефіру поліпшувалася, доповнювалася і змінювалася. Завдяки тязі кондитерів до досконалості ми можемо придбати різні за смаком, а також зовнішнім виглядом і поживними якостями різновиди зефіру.

Склад зефіру в шоколаді

У складі зефіру в шоколаді збита суміш яєчних білків і плодово-ягідного або фруктового пюре, яке надалі покривають шоколадною глазур’ю. Крім того в складі зефіру в шоколаді буде присутній пектин, желатин або агар в якості природного желатінірующего агента. Зазвичай зефір у шоколаді відрізняється своїм повітряним і одночасно ніжним смаків. Основу для класичного зефіру в шоколаді виробляють з яблучного пюре, яєчних білків і агар-агару.

Вважається, що тільки таке поєднання природних і корисних інгредієнтів дасть у результаті правильно приготований зефір, який надалі покривають глазур’ю з темного шоколаду. Це теж не випадково, оскільки смак гіркуватого темного шоколаду буде прекрасно відтінений повітряним і солодким зефіром. Вершковий смак кращих сортів зефіру в шоколаді просто ідеально поєднується зі смаком глазурі. Крім того для виробництва кондитерського виробу використовують кондитерські посипки з натуральних горіхів або вафель.

Серед вітчизняних споживачів крім класичного виду зефіру, особливою популярністю користується кавовий зефір в шоколаді або кондитерський виріб, в основі якого лежить зефір зі смаком крем-брюле або мороженого Пломбір. Калорійності зефіру в шоколаді залежить насамперед від виду кондитерського виробу. Однак навіть середній рівень калорійності зефіру в шоколаді знаходиться на досить високому рівні і складає 396 Ккал, які припадають на 100 грам солодощі.

Ці дані говорять про те, що зефір у шоколаді не тільки смачний, але °EAалорійний продукт харчування, зловживання яким може привести не тільки в до набирання парочки кілограм, але і до серйозних проблема з травленням. Однак, якщо вживати продукт в помірних кількостях, зефір в шоколаді стане гідним десертом або приємним доповненням до сімейного чаювання.

Пропорції продукту. Скільки грам?

Знаходять:

  • рецепт кондитерського виробу
  • зефір види
  • різні рецепти зефіру та із зефіру
  • склад класичного зефіру
  • склад зефіру в шоколаді
  • рецепти зефіру
  • зефір в шоколаді
  • козяче молоко для потенції
  • зефір у шоколаді
  • чи калорійний зефір в шоколаді