Зелений горошок. Опис, склад, калорійність, шкода і корисні властивості зеленого горошку

Зелений горошок

Хто з нас не любить свіжий зелений горошок? Питання риторичне, адже його ніжний і солодкий смак мало кого може залишити байдужим

Горох – назва рослин із сімейства Бобових і його плодів (бобів). Горох вважається однією з самих найдавніших овочевих

культур вирощуваних людством, як показують археологічні дослідження, проведені на Близькому Сході, його вживали в їжу вже більше 10 тис. років тому. Відомо, що горох займав важливе значення в раціоні жителів Древнього Єгипту, Греції та Риму. В даний час горох вирощують по всьому світу, а провідними країнами з виробництва зеленого гороху є Індія, Китай, США, Росія, Франція, Великобританія, Єгипет, Угорщина, Іспанія та Марокко.

Найбільш цінними в гастрономічному відношенні є молоді плоди гороху – зелений горошок. І хоча можливість поласувати свіжим зеленим горошком триває дуже недовго, – всього кілька місяців у році, а весь інший рік його він доступний в консервованому або замороженому вигляді. Але справедливості заради відзначимо, що свіжі горошини більш ніжні і володіють більш приємний смаком і ароматом. Крім вживання у свіжому вигляді, молодий горох додають в супи, салати, вінегрети, рагу, овочеві пироги і використовують як закуски до м’ясних страв.

В 100 г зеленого горошку міститься:

    Вода – 77.9 г Білки – 5.3 г Жири – 0.2 г Вуглеводи – 10.1 г (в т. ч. моно-і дисахариди – 6 г) Харчові волокна (клітковина) – 5.5 г Органічні кислоти – 0.1 г Зола – 0.9 г

Вітаміни:

    Вітамін А (бета-каротин) – 0.35 мг Вітамін В1 (тіамін) – 0.25 мг Вітамін В2 (рибофлавін) – 0.15 мг Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) – 2.0 мг Вітамін В5 (пантотенова кислота) – 15 мг Вітамін В6 (піридоксин) – 0.22 мг Фолієва кислота (вітамін В9) – 63 мкг Вітамін С (аскорбінова кислота) – 14.2 мг Вітамін Е (токоферол) – 0.5 мг Вітамін К (филлохинон) – 25.9 мкг Біотин (вітамін H) – 0.4 мкг

Макроелементи:

Мікроелементи:

Калорійність

В 100 г зеленого горошку в середньому міститься близько 84 ккал.

Корисні властивості зеленого горошку

Плоди гороху багаті білком, вітамінами, антиоксидантами і багатьма корисними мінералами. Про корисні властивості гороху знали з давніх часів, – ще Гіппократ використовував його як допоміжний засіб при лікуванні ожиріння, анемії, зоба і захворювань серцево-судинної системи.

Зелений горошок корисний при атеросклерозі, гіпертонії, цукровому діабеті, хронічному гастриті і виразковій хворобі, ожирінні. Відомо, що горошок блокує надходження в організм токсинів і радіонуклідів, а завдяки великій кількості речовин, що володіють антиоксидантними властивостями, його регулярне вживання зменшує ймовірність онкологічних захворювань, інфаркту і уповільнює процеси старіння.

В консервованому вигляді лікарі та дієтологи рекомендують додавати горошок в раціон харчування людей з цукровим діабетом і захворюваннями серцево-судинної системи.

Знаходить своє застосування горошок і в народній медицині: відвар із зелені і плодів гороху застосовують як сечогінний засіб, що сприяє розчиненню каменів у нирках.

У деяких людей вживання гороху, як і інших бобових, викликає здуття кишечника. З цієї ж причини не слід зловживати горохом людям в зрілому і літньому віці.

Також через що входять до складу гороху пуринів необхідно обмежувати його вживання при захворюванні на подагру і сечокислий діатез.

Автор: Олександр Кузнєцов

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb. com. ua обов’язкове!

Знаходять:

  • коли організм хоче зеленого горошку
  • склад горошку
No Video