Жасмин – корисні властивості, застосування і приготування – калорійність, Яка користь і шкода продукту жасмин, скільки варити – Леді

Жасмин

Жасмин – чагарник сімейства маслинових з білими зіркоподібними дуже запашними квітками. Традиційно батьківщиною жасминів вважаються Аравія і Східна Індія. Жасмин цвіте з квітня і до пізньої осені, а збір квітів починають у липні і продовжують до жовтня. Квітки жасмину розпускаються вночі, тому збирають їх або в темряві, або рано вранці.

Квітка жасмину назвают «королем усіх кольорів» за незвичайний аромат і красу. У кулінарії жасмин часто використовують завдяки його насиченому приємному аромату. Найчастіше пелюстки жасмину додають у напої. Особливо поширене поєднання запашного жасмину з зеленим чаєм. Легко приготувати і жасминовий чай самостійно: сухі квіти жасмину змішують з чорним або зеленим чаєм і заливають окропом. Такому чаю віддають перевагу англійці.

Нерідко жасмин додають в різні десерти. Це надає їм ніжний вишуканий смак. З квітками жасмину можна приготувати морозиво. Квітки замочують у холодній воді і наполягають близько трьох годин. Одержаний настій виливають у каструлю, додають туди цукор і корицю і кип’ятять. Після цього суміш необхідно охолодити, додати туди збиті білки і ром, масу, поставити в морозилку.

Надзвичайний смак за допомогою жасмину можна надати білому вину. Для цього потрібно розвести масло жасмину лимонним соком і додати 3-5 крапель розчину в пляшку з білим вином. Воно повинно настоюватися протягом 2 днів, потім його слід процідити і можна подавати до столу.

Жасминове масло можна приготувати в домашніх умовах. Квітки жасмину необхідно висушити і залити будь-яким рослинним маслом. Потім поставити цю суміш в темне місце на кілька тижнів.

Молоде листя жасмину можна використовувати як приправи до салатів.

Склад і властивості

В жасмині міститься ефірна олія, різні кислоти: саліцилова, бензойна, мурашина. Саліцилова кислота та її складні ефіри володіють чудовим протизапальну дію.

Жасмин має релаксуючим дією, його квітки зменшують і головний біль, і болі в животі. Його рекомендують жінкам для полегшення сутичок. При жіночих захворюваннях роблять сидячі ванночки з маслом жасмину. Жасмин застосовується всередину при гепатиті, цирозі печінки.

Цікаві факти

За віруваннями еллінів, жасмин був подарований людям богинею мудрості Афіною, хоча в тому варіанті, в якому нам відомий цей давньогрецький міф, він пов’язаний з маслиною, але оскільки жасмин відноситься до сімейства маслинових, то цю легенду приписують і йому.

У татар жасмин вважається священною рослиною, і щоб потрапити в рай, людина повинна виростити жасмин.

Існує така народна прикмета: на 9 травня, якщо зацвів жасмин, настала пора обробляти дерева рослинними настоями, що 0ятують від шкідників.

Леді Mail. Ru

Виявили в тексті помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter

Знаходять:

  • для чого добавляють жасмін в чай
  • жасмин користь
  • квітка жасміну
  • Варення з жасмину
  • чай з цвіту жасміну
  • чи можна зробити варення або мед із жасміну
  • чи можна робити ванночки з цвіту жасміну
  • чим корисний жасмін
  • Чим корисний чай жасмін
  • Чим корисний чай з Жасміну