Желе з червоної смородини

Червона смородина не така бархатисто-густоти всередині, як чорна, в ній багато акварельного ягідної кислинки і відчуваються кісточки. Звичайно, червону смородину приємно обгризати з гілочок, відчуваючи, як наповнюєшся вітамінами. Але ще краще – приготувати желе з червоної смородини

.

Це найсмачніше блюдо зі смородиною, яке можна їсти і як самостійний десерт, і використовувати в інших смачних стравах!

Желе зі смородини можна додавати в інші кондитерські вироби, суфле, креми, коктейлі, морозиво, фруктові салати, класти в чай, готувати з желе морс.

Червона смородина містить багато желирующих речовин і кислоти, тому добре зберігається. Таке ягідне желе можна зварити або приготувати желе холодним способом (взагалі не нагріваючи сік або тільки злегка його прогріваючи для розчинення цукру).

Ось так росте червона смородина, її збирають прямо з гілочками, цілої пензлем, а потім вже, після миття і просушування – відділяють від гілочок. Якщо відразу оббирати смородину без гілочок, вона подавиться і пустить сік при транспортуванні

Умовні позначення

Стакан = 250 мл води = 250 г води, такий обсяг має звичайний чайний стакан, який раніше ставили в постаканнік. Його може замінити проста мірна чашка (мірний стакан).

В рецепті всюди мається на увазі велику склянку = 250 мл, у разі використання гранчака, це обговорюється окремо.

Миска смородини в очікуванні переробки в желе.

1. Желе з червоної смородини без варіння

Пропорції для желе зі смородини

4/5 склянки соку зі смородини (4/5 склянки = 200 г рідини) на 1 склянку цукру з гіркою (вага цукру 250 г).

Якщо ж соку у вас багато, то візьміть для смородинового желе 1 літр соку (літрову банку) і 1250 г цукру (1 пакет вагою 1 кг + 1 стакан з гіркою).

Як заготовити желе з червоної смородини (холодне)

Промити, обсушити і обібрати ягоди. Деякі промивати не проточною, а кип’яченою прохолодною водою, але я думаю, що це не обов’язково.

Знаходять:

  • желе з червоної смородини
  • найсмачніше смородинове желе
  • як закононсервувати желе з червоної смородини